Ăn trứng gà có tốt không và ăn số lượng như thế nào, ăn lúc nào để nhận được nhiều lợi ích nhất từ trứng gà? Cùng tìm câu trả lời về cách sử dụng trứng gà từ tư vấn chuyên gia qua bài viết sau đây.
Trứng là món ăn quen thuộc trong mọi bữa ăn tiêu chuẩn trên toàn thế giới. Trứng dễ chế biến, dễ ăn nhưng nhiều người có thể tự hỏi liệu ăn nhiều trứng gà có tốt không. Những chia sẻ từ chuyên gia và những nghiên cứu khoa học trong bài viết này sẽ cung cấp một cái nhìn sâu hơn về cách ăn trứng gà và một số lựa chọn nấu ăn nếu bạn quyết định ăn trứng.
Mục lục
1. Ăn trứng gà có tốt không?
Ăn trứng gà rất tốt cho cơ thể
Chỉ với 78 calo mỗi quả trứng gà, có thể khẳng định trứng gà là một thực phẩm không chứa nhiều calo. Thêm vào đó, trứng gà là một nguồn protein và vitamin dồi dào, chất lượng cho cơ thể. Một quả trứng gà lớn chứa khoảng 6 gam protein. Trứng gà cũng là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng khác, bao gồm vitamin D, canxi (giúp hỗ trợ sức khỏe xương chắc khỏe và hệ thống miễn dịch) và choline (giúp trao đổi chất tăng cường, cũng như hỗ trợ sự phát triển não bộ của thai nhi). Không những thế, trứng gà còn là nguồn cung cấp các loại vitamin A, B5, B12, D, E, K, B6 dồi dào. Và các dưỡng chất như Folate, phốt pho, selen, kẽm, …
Lòng đỏ trứng gà cũng được chứng minh là tốt cho mắt. Lý do là bởi chúng là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin đáng kể, được phát hiện để giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa ở những người trung niên từ 55 tuổi trở lên. Như vậy, hoàn toàn có thể khẳng định, ăn trứng gà tốt cho sức khỏe của bạn.
Không những thế, ăn trứng gà còn có tác dụng làm tăng nồng độ HDL, còn được gọi là cholesterol “tốt” cho sức khỏe. Những người có mức HDL cao hơn có nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và các vấn đề sức khỏe khác thấp hơn. Theo một nghiên cứu, ăn hai quả trứng gà mỗi ngày trong sáu tuần làm tăng mức HDL lên tới 10%.
Trong trứng gà còn chứa một hàm lượng omega-3 tốt cho sức khỏe. Chất béo này giúp giảm chất béo trung tính, là một loại chất béo lipid trong máu. Đó là lý do tại sao ăn trứng gà giàu Omega-3 có thể là một lựa chọn để cung cấp lượng Omega-3 tự nhiên cho cơ thế, đặc biệt trong trường hợp bạn không thích những loại cá giàu Omega – 3 khác.
2. Một tuần nên ăn mấy quả trứng?
Theo nhiều nghiên cứu đã chứng minh, ăn một quả trứng gà mỗi ngày là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho những người bình thường khỏe mạnh. Cụ thể, các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu gần nửa triệu người trưởng thành Trung Quốc trong vòng 9 năm và phát hiện ra rằng những người ăn một quả trứng gà mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Bạn nên ăn một quả trứng gà mỗi ngày
Một nghiên cứu khác từ tháng 5, được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ phát hiện ra rằng ăn ít nhất 12 quả trứng mỗi tuần trong ba tháng không làm tăng các yếu tố nguy cơ tim mạch đối với những người bị tiền tiểu đường và tiểu đường loại 2. Kết quả đó đi đôi với một chế độ ăn uống lành mạnh được thiết kế để giúp những người tham gia nghiên cứu giảm cân lành mạnh, khoa học.
3. Ăn trứng gà nhiều có tốt không?
Ăn trứng gà có tốt không thì câu trả lời chắc chắn là có. Vậy ăn nhiều có tốt không? Điều quan trọng là mọi người phải biết các yếu tố nguy cơ về sức khỏe của mình để quyết định ăn trứng gà nhiều hay ít. Nếu bạn là người khỏe mạnh, việc ăn mỗi ngày một quả trứng gà hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn là người tập thể dục thể dục, thậm chí có thể ăn tới hai quả trứng mỗi ngày. Nhưng những người có nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường hoặc bị đau tim nên hạn chế tiêu thụ lượng cholesterol cao. Một quả trứng gà lớn chứa tới 186 mg cholesterol. Chính vì vậy, nếu yêu thích món trứng gà, những người này có thể lựa chọn chỉ ăn lòng trắng. Bởi lòng trắng trứng gà cung cấp nhiều protein mà không có cholesterol của lòng đỏ.
Nhưng điều đó không có nghĩa là cholesterol làm cho trứng trở thành một lựa chọn có hại. Đối với người ăn chay và không ăn thịt đỏ, có lẽ nguồn cholesterol duy nhất sẽ là trong trứng. Những người đó có thể thêm trứng trong chế độ ăn uống của họ như một cách bổ sung protein, dưỡng chất và một chút cholesterol.
4. Ăn trứng như thế nào là tốt nhất?
Câu trả lời dành cho câu hỏi ăn trứng gà có tốt không là có nếu bạn bảo quản và chế biến trứng đúng cách. Cụ thể, trứng gà phải được bảo quản lạnh và nên nấu chín hoàn toàn vì trứng sống sẽ tăng nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella. Các cách nấu trứng thông thường bao gồm luộc, xào hoặc chiên, nấu canh.
Trứng gà nên chiên với dầu ô liu
Đối với những người thích ăn trứng chiên thì nên sử dụng dầu thực vật như dầu làm từ ngô, hạt cải hoặc dầu ô liu. Tuyệt đối không chiên trứng gà bằng mỡ động vật. Bởi những loại dầu thực vật trên đây là các loại dầu tốt cho tim mạch thay vì bơ hoặc mỡ động vật.
Ngoài ra, bạn cũng không nên nấu trứng quá kỹ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, bạn chỉ nên luộc trứng trong khoảng từ 5 đến 7 phút. Với trứng chiên, nếu làm chín quá kỹ thì thành phần protein cao trong trứng sẽ chuyển thành lượng amino axit rất thấp. Các amino axit này sẽ bị biến đổi thành các hợp chất hóa học chứa độc tố, nhất là khi nhiệt độ lên quá cao.
Các nhà dinh dưỡng học cho biết, tỷ lệ hấp thu và tiêu hóa nếu bạn ăn trứng gà luộc là 100%, trứng chiên vừa chín là 98,5%, trứng chiên quá chín là 81%, trứng ốp la là 85%, trứng chưng là 87.5%. Chính vì thế, tốt nhất là bạn hãy ăn trứng luộc để đảm bảo được nguồn dưỡng chất lipid, protein, khoáng chất phong phú, ít bị hao hụt vitamin khi chế biến.
5. Ăn trứng gà buổi sáng có tốt không?
Ăn trứng gà có tốt không? Rất tốt nếu như bạn biết ăn đúng thời điểm. Bạn có thể nhận thấy rằng ăn trứng gà vào bữa sáng có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Lý do là bởi hàm lượng protein cao trong trứng gà. Cho dù bạn có một món trứng gà chiên hay một quả trứng gà luộc như một bữa ăn nhẹ, trứng gà giúp bạn no lâu hơn. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể chọn trứng gà để bắt đầu bữa sáng.
6. Có nên ăn trứng gà sống không?
Trong trường hợp ăn trứng gà còn sống, khả năng dạ dày và tá tràng hấp thu những protein trong trứng rất kém. Vì không được dạ dày và tá tràng hấp thu tốt, khi trứng gà xuống ruột sẽ bị phân hủy ở đại tràng, sản sinh nhiều độc tố gây hại cho cơ thể.
Chưa hết, trong lòng trắng trứng gà sống có chứa chất chống biotin (vitamin H). Chất này sẽ cản trở cơ thể hấp thu vitamin H, từ đó dẫn đến cơ thể không phát triển bình thường. Chính vì thế, ăn trứng sống hay trứng chín tái đều có nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, bạn nhất thiết phải ăn trứng đã được luộc hoặc chiên chín.
Không nên ăn trứng gà sống
Mặt khác, trong trứng sống và trứng chưa được chế biến có chứa vi khuẩn salmonella có hại. Đây là loại vi khuẩn được tìm thấy trên vỏ trứng và bên trong quả trứng. Nếu ăn phải trứng có vi khuẩn này thì bạn có khả năng bị ngộ độc thực phẩm.
Những đối tượng dễ bị nhiễm khuẩn salmonella là trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ vì hệ miễn dịch chưa trưởng thành, còn yếu kém. Ở phụ nữ đang mang thai, khuẩn salmonella có thể gây ra một vài triệu chứng khiến mẹ bầu sinh non.
Bên cạnh đó, những người trên 65 tuổi dễ gặp phải những vấn đề liên quan đến bệnh nhiễm khuẩn ở thực phẩm. Vì thế, người cao tuổi có thể bị tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi ăn trứng sống. Cuối cùng, những người mắc bệnh tiểu đường, người suy giảm miễn dịch, bệnh nhân bị HIV hoặc có khối u ác tính cũng không được ăn trứng sống.
Chính vì thế, trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, người lớn tuổi, người mắc bệnh nên ăn trứng gà luộc để đảm bảo sức khỏe. Những đối tượng mắc bệnh tim mạch không nên ăn quá 1 quả trứng gà mỗi ngày. Bệnh nhân mắc bệnh thận nặng cũng không nên ăn nhiều trứng, tốt nhất họ chỉ nên ăn lòng trắng và không được ăn lòng đỏ trứng gà.
7. Những sai lầm cần tránh khi ăn trứng gà
Để việc ăn trứng gà nhận được nhiều hiệu quả tốt và trứng gà phát huy tối đa lợi ích dinh dưỡng, bạn hãy tránh những sai lầm sau:
- Ăn trứng gà với quả hồng: Việc ăn quả hồng ngay sau khi vừa ăn trứng gà là nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm và bệnh viêm dạ dày ruột cấp tính. Ăn quả hồng sau khi ăn trứng khoảng 2 giờ có thể gây nôn mửa. Để xử lý tình huống này, người bệnh cần được uống dung dịch nước muối hoặc uống nước ép gừng tươi còn ấm. Trong trường hợp người bệnh không nôn mửa được thì cần uống nhiều lần để thúc đẩy cơ thể nôn ra, sau đó uống thuốc nhuận tràng để đào thải các độc tố trong cơ thể.
- Uống trà ngay sau khi ăn trứng gà: Chất protein trong trứng gà và chất axit tannic có trong lá trà khi kết hợp lại sẽ gây khó tiêu, nhu động ruột giảm. Do đó, sau khi ăn cơm với trứng gà hoặc ăn trứng nướng xong, bạn không nên uống trà.
Không nên uống trà sau khi ăn trứng gà
- Ăn trứng gà chín để qua đêm: Trứng gà sau khi luộc chín để qua đêm sẽ khiến lượng chất dinh dưỡng dồi dào có trong lòng đỏ trứng sản sinh ra vi khuẩn có hại. Việc ăn phải trứng gà đã biến chất sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe. Nguyên nhân là vì khi luộc trứng gà, lượng protein trong trứng đã bị phá hỏng, cộng thêm việc để trứng qua đêm khiến cho dưỡng chất giảm rất nhiều.
- Ăn trứng cùng các loại thuốc chống viêm: Khi bắt đầu bị viêm, bạn không được uống thuốc điều trị sau khi ăn trứng gà. Đặc biệt, những bệnh nhân bị tiêu chảy, tiêu hóa có thể không nên ăn trứng. Lượng protein trong trứng sẽ khiến dạ dày có thêm gánh nặng, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ của cơ thể.
- Ăn trứng sống, trứng lòng đào bổ hơn trứng chín: Cách ăn này chẳng những không bổ dưỡng mà còn mất vệ sinh, có khả năng gây bệnh về đường tiêu hóa hoặc nhiễm trùng đường ruột. Các vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng có trong trứng gà sống sẽ gây ngộ độc. Bên cạnh đó, mùi trứng sống có khả năng ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương, làm tiết dịch dạ dày, giảm chức năng tiêu hóa đường ruột, dẫn đến tình trạng chán ăn, khó tiêu.
- Ăn trứng gà kết hợp với đường trắng: Đây là hai loại thức ăn khiến cơ thể khó hấp thu, gây ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe nếu kết hợp với nhau.
- Ăn trứng gà kết hợp với đậu tương: Thành phần của đậu tương có chứa nhiều dưỡng chất như chất béo, protein, vitamin, khoáng chất, đường… Nếu ăn cùng trứng gà sẽ khiến cho lượng chất dinh dưỡng phong phú này bị mất đi.
Như vậy, chắc hẳn bài viết trên đây đã giúp bạn trả lời câu hỏi ăn trứng gà có tốt không và nên ăn trứng gà như thế nào là tốt nhất. Để tham khảo thêm nhiều tin tức hữu ích về sức khỏe, dinh dưỡng, thể thao, … website thương hiệu Elipsport là một địa chỉ đáng tin cậy. Đây là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực nghiên cứu, sản xuất và phân phối các dòng sản phẩm máy chạy bộ, xe đạp tập tại nhà, ghế massage, … trên thị trường Việt Nam.
Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Câu hỏi thường gặp
Trứng gà chỉ chứa 78 calo và chứa nhiều protein, vitamin như vitamin A, B5, B12, D, E, K, B6, chất dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như Folate, phốt pho, selen, kẽm, canxi, choline, … Vì vậy, có thể khẳng định trứng gà tốt cho sức khỏe.
Tùy theo tình trạng sức khỏe sẽ quyết định số lượng trứng bạn ăn. Nếu bạn là người khỏe mạnh, việc ăn mỗi ngày một quả trứng gà hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn là người tập thể dục thể dục, thậm chí có thể ăn tới 2 quả trứng mỗi ngày. Nhưng những người có nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường hoặc bị đau tim nên hạn chế ăn lòng đỏ trứng gà bởi nó có chứa hàm lượng cholesterol cao.
Trứng gà phải được bảo quản lạnh và nên nấu chín hoàn toàn vì trứng sống sẽ tăng nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella. Các cách nấu trứng thông thường bao gồm luộc, xào hoặc chiên, nấu canh.
Ăn trứng gà buổi sáng không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến mà hàm lượng protein cao trong trứng gà còn giúp bạn no lâu hơn. và đa dạng chất dinh dưỡng trong món ăn này giúp bạn có một bữa sáng đủ chất và năng lượng hoạt động suốt cả ngày.
Lòng trắng trứng giúp cơ thể ản xuất melatonin mang lại cảm giác buồn ngủ. Không chỉ chứa 11 loại vitamin và khoáng chất, trứng cũng là một nguồn dồi dào axit amin tryptophan, giúp bạn ngủ ngon hơn và lâu hơn bằng cách đưa tín hiệu cho não bạn ngừng hoạt động vào ban đêm.