Dinh dưỡng trong trứng vịt bao gồm những gì? So với trứng gà thì thông thường trứng vịt cung cấp cho chúng ta nhiều giá trị dinh dưỡng hơn. Lý do tại sao dinh dưỡng mà trứng vịt mang lại lại cao hơn so với trứng gà?
Trứng hầu như là món ăn quen thuộc của chúng ta. Chúng có màu vàng và hương vị đậm đà, các món ăn chế biến từ trứng vịt cho màu sắc đẹp và giữ hình dạng tốt. Trứng được nhiều người ưa thích bởi vì giá thành rẻ và không mất nhiều thời gian để chế biến. Thông thường mọi người sẽ thích sử dụng trứng vịt hơn là do kích thước trứng vịt to hơn trứng gà rất nhiều. Vậy dinh dưỡng trong quả trứng vịt nhiều bằng trứng gà không. Cùng tìm hiểu.
Mục lục
1. Những loại dinh dưỡng trong trứng vịt
Một quả trứng vịt trung bình nặng khoảng 70 gram, trong khi một quả trứng gà lớn gần 50 gram. Các bạn có biết rằng trong một quả trứng vịt có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người? Những dưỡng chất này là nguồn năng lượng chủ yếu cho các hoạt động hằng ngày của cơ thể, những chất đó đều được liệt kê dưới đây!
Có rất nhiều chất dinh dưỡng trong trứng vịt
1.1. Bảng thành phần dinh dưỡng của 1 quả trứng vịt
- Lượng calo: 130
- Tổng chất béo: 9,6 gram. Trong đó, chất béo bão hòa chiếm: 2,6 gram. Chất béo không bão hòa đa 0,9 gram và chất béo không bão hòa đơn chiếm: 4,6 gram.
- Chất xơ: 0 gram
- Chất đạm (protein): 9 gram
- Tổng Carbohydrate (chất tinh bột đường): 1 gram
- Natri: 102 mg
- Cholesterol: 884 mg
- Đường: 1 gram
- Kali: 155 mg
- Vitamin A đáp ứng được 9,4% nhu cầu vitamin A của cơ thể hằng ngày.
- Canxi trong trứng vịt đáp ứng được 3,4% nhu cầu canxi mỗi ngày.
- Lượng sắt trong trứng vịt cung cấp 15% lượng sắt cơ thể cần mỗi ngày.
1.2. Calo trong trứng vịt
Trong trứng vịt có chứa lượng calo không nhiều, theo nhưng bảng dinh dưỡng trong trứng vịt trên. Do đó, mà hầu hết những thực đơn giảm cân đều có thực phẩm này. Không chỉ vậy, ăn trứng vịt luộc, rang còn giúp no rất lâu để bạn có thể hạn chế nạp thêm các loại thực phẩm nhiều calo khác.
Vào năm 2005, các nhà nghiên cứu đã so sánh sự khác biệt giữa việc những phụ nữ thừa cân ăn bữa sáng có trứng và những người ăn bữa sáng với bánh mì tròn. Trong nghiên cứu này, tổng lượng calo của 2 bữa ăn đều bằng nhau. Nhưng kết quả những người tham gia ăn trứng đã tiêu thụ ít thực phẩm hơn hẳn những người ăn bánh mỳ tròn trong suốt thời gian còn lại của ngày.
Trong một kết quả nghiên cứu năm 2010 báo cáo tác dụng này cũng tương tự ở nam giới trưởng thành. Điều này đã cho thấy trứng thực sự là thực phẩm vàng cho những người muốn giảm cân lành mạnh.
1.3. Lượng protein trong trứng vịt
Như vậy, có thể thấy một quả trứng vịt cung cấp nhiều protein hơn một quả trứng gà, ngay cả khi cân nhắc về kích thước. Protein có thể giúp bạn xây dựng cơ nạc, duy trì cân nặng hợp lý và phục hồi sau khi tập thể dục hoặc chấn thương. Do đó, nếu bạn đang muốn tăng lượng đạm nạp vào cơ thể thì nên chọn trứng vịt để nhận được dinh dưỡng trong trứng vịt thay vì trứng gà.
2. Dinh dưỡng của trứng vịt lộn
Ngoài trứng vịt thì trứng vịt lộn cũng rất được yêu thích tại Việt Nam. Đây là món ngon dùng để ăn nhẹ và cũng là món ăn vặt giàu dinh dưỡng phù hợp cho mọi người, cùng tìm hiểu dinh dưỡng trong trứng vịt lộn ngay sau đây.
2.1. Thành phần dinh dưỡng trong 100 g trứng vịt lộn
Trứng vịt lộn có hàm lượng cholesterol cao gấp 3 lần trứng gà. Điều này một phần là do kích thước tổng thể của chúng lớn hơn, một phần là do lòng đỏ lớn hơn, và một phần là do trứng vịt có hàm lượng chất béo cao hơn. Do đó, người bệnh tim nên hạn chế ăn trứng vịt lộn. Như vậy, bạn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn trong một quả trứng vịt lộn so với một quả trứng gà. “Trong 100g trứng vịt lộn bao nhiêu calo?’’ Bảng này cho thấy cơ cấu dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần 100 gram của trứng vịt lộn.
|
Giá trị dinh dưỡng (100 g)
|
Trứng vịt lộn
|
|
Lượng calo
|
185
|
|
Chất đạm
|
13 g
|
|
Chất béo
|
14 g
|
|
Carb
|
1 g
|
|
Cholesterol
|
295% giá trị hàng ngày (DV)
|
|
Vitamin B12
|
90% DV
|
|
Selen
|
52% DV
|
|
Riboflavin
|
24% DV
|
|
Vitamin D
|
17% DV
|
|
Choline
|
263 mg
|
Bảng dinh dưỡng trong trứng vịt lộn trên đây đã cho thấy trứng vịt lộn có nhiều loại vitamin và khoáng chất. Đáng chú ý nhất, chúng chứa lượng vitamin B12 cung cấp cho cơ thể chúng ta trong đủ 1 ngày, cần thiết cho sự hình thành tế bào hồng cầu, tổng hợp DNA và chức năng thần kinh khỏe mạnh. Ngoài ra, trứng vịt lộn còn có rất nhiều beta carotene, các vitamin, chất sắt,… cần thiết cho cơ thể chúng ta.
Trong 100g trứng vịt lộn bao nhiêu calo?
2.2. Trong 100g trứng vịt lộn bao nhiêu calo?
Như vậy chúng ta đã có câu trả lời cho câu hỏi “Trong 100g trứng vịt lộn bao nhiêu calo?’’. Chúng ta có thể thấy trong trứng vịt lộn có nhiều dinh dưỡng nhưng lại chứa lượng cholesterol cao. Vì vậy chúng không thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường hay người có tiền sử mắc bệnh tim.
Tuy nhiên, hiếm ai chỉ ăn trứng vịt lộn mà không ăn kèm với những gia vị khác. Thế nên lượng calo trên đây hầu như không chính xác với hầu hết mọi người đang muốn tính toán lượng calo nạp vào cơ thể. Hột vịt lộn sẽ có một chút hương vị khác nhau khi chúng ta thêm các loại gia vị khác nhau. Với những bạn ăn trứng vịt lộn luộc có bạn thích ăn cay thì có thể thêm một chút ớt tươi xay hoặc có thể thêm một chút muối tiêu chanh cho đậm đà.
Món trứng vịt lộn luộc sẽ bớt ngon khi bạn không ăn kèm với rau răm, một loại rau đặc trưng khi ăn trứng vịt lộn. Còn nếu bạn không thích luộc thì món trứng vịt lộn xào với me chắc chắn là món ăn quen thuộc. Trứng vịt lộn xào me thường có thêm rất nhiều calo do dầu chiên và hành phi, gia vị. Do đó, nếu không muốn tăng cân, bạn chỉ nên ăn tối đa 2 quả mỗi tuần.
2.3. Giải đáp 1 quả trứng vịt lộn bao nhiêu protein?
Với những ai đang băn khoăn trong 1 quả trứng vịt lộn bao nhiêu protein thì như chúng ta đã thấy ở trên bảng dinh dưỡng trong trứng vịt lộn thì trong 1 quả trứng vịt lộn có chứa một nguồn protein rất tuyệt vời. Cụ thể là 13g trong 1 trứng. Xét về thành phần dinh dưỡng của chất đạm (protein) trong trứng vịt lộn lại không tốt bằng trứng vịt thường. Bởi vì một phần protein của trứng vịt lộn đã bị chuyển thành tế bào non (phôi thai).
Mặc dù vậy, nếu chúng ta xét về yếu tố nội tiết tố là các hormon (enzyme), trứng vịt lộn sẽ tốt hơn trứng vịt thường nhưng với điều kiện là bạn phải luộc trứng vịt lộn chín tới. Bạn không nên luộc trứng nhừ quá để hạn chế tối đa các enzyme trong phôi thai sẽ bị phá hủy bởi nhiệt độ quá cao.
2.4. Hướng dẫn chế biến trứng vịt lộn đúng cách
Mặc dù trong trứng vịt lộn có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ như vậy. Nhưng để đem lại hiệu quả thì phải sử dụng chúng đúng cách. Điều quan trọng nhất chính là luộc trứng chín tới.
- Bước 1: Cho trứng vịt lộn vào nồi, đổ nước vừa ngập trứng. Lưu ý rằng bạn không nên đổ quá nhiều hay quá ít nước vì như vậy sẽ làm trứng không chín tới được.
- Bước 2: Bạn cho thêm một chút muối vào nồi để trứng khi chín sẽ vỏ sẽ không bị vỡ.
- Bước 3: Sau đó bạn đun lửa lớn trong 5 phút cho nước sôi rồi vặn lửa nhỏ trong 15 phút để trứng được chín đều.
Dinh dưỡng trong trứng thay đổi theo cách chế biến
3. Nên ăn bao nhiêu trứng vịt mỗi tuần?
3.1. Đối với người mắc bệnh tim mạch
Với lượng dinh dưỡng trong trứng vịt như trên thì nhiều người cho rằng không nên ăn quá 1 quả trứng mỗi ngày. Bởi điều này có thể gây thừa cholesterol cho cơ thể. Thế nhưng, theo một nghiên cứu năm 2018 công bố kết quả rằng ăn ít nhất 12 quả trứng mỗi tuần trong 3 tháng liên tiếp không làm tăng các yếu tố nguy cơ tim mạch ở những người tham gia nghiên cứu đang mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường. Điều quan trọng là những người tham gia nghiên cứu tuân theo một chế độ ăn kiêng được thiết kế để giảm cân.
Còn ngược lại nếu bạn ăn trứng bằng cách chiên cùng với dầu, mỡ hay các chất béo động vật khác. Hoặc ăn trứng cùng với thịt xông khói thì chắc chắn lượng cholesterol của bạn sẽ nhanh chóng tăng lên và gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Những phát hiện này nhằm khẳng định rằng việc bạn ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày không quan trọng bằng việc bạn kết hợp chúng với những thực phẩm như thế nào. Ngay cả người bị tim mạch có thể ăn một số lượng trứng vừa phải (12 quả mỗi tuần như trong nghiên cứu trên) có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe khi kết hợp vào một chế độ ăn uống cân bằng.
Còn trong trường hợp bạn không ăn uống theo chế độ giảm cân thì những người có nguy cơ mắc bệnh tim nên chỉ nên ăn một hoặc hai lòng trắng trứng mỗi ngày. Nên bỏ lòng đỏ, không ăn quá 2 quả mỗi tuần bởi chúng chứa nhiều cholesterol. Thêm vào đó, cũng cần theo dõi lượng chặt chẽ lượng cholesterol một cách cẩn thận.
3.2. Đối với người khỏe mạnh bình thường
Đối với người khỏe mạnh bình thường thì thậm chí bạn có thể ăn nhiều trứng hơn. Bạn có thể ăn 2 quả trứng mỗi ngày và đây cũng là bữa sáng quen thuộc của người Mỹ và là bữa phụ sau mỗi buổi tập gym của dân thể hình chuyên nghiệp.
Dinh dưỡng trong trứng vịt giúp người tập thể hình tăng cơ
Bài viết trên cũng đã cho bạn biết thành phần dinh dưỡng trong trứng vịt là bao nhiêu. Và trong 1 quả trứng vịt lộn bao nhiêu protein để cung cấp cho cơ thể bạn. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích. Nếu bạn quan tâm về sức khỏe có thể đồng hành cùng Elipsport trên chặn đường bảo vệ sức khỏe mọi gia đình Việt. Ở đây chúng tôi có thể cung cấp cho các bạn đầy đủ các thiết bị giúp bạn tăng cường sức khỏe như máy chạy bộ, xe đạp tập,… Bên cạnh đó chúng tôi còn mong muốn giúp bạn thư giản sau một ngày dài mệt mỏi bằng ghế massage hiện đại và tiện ích nhất.
Thực phẩm là một trong những yếu tố quan trọng của việc tăng cân, Tuy nhiên, một yếu tố khác giúp quá trình tăng cân bền vững hơn, chính là tập luyện thể dục thể thao. Hiểu được điều đó, Elipsport mang đến các sản phẩm chăm sóc sức khỏe tại nhà như máy chạy bộ Elipsport, xe đạp tập, ghế massage,.. giúp bạn có thể tập luyện, thư giãn mọi lúc rảnh rỗi. Hãy luyện tập để cải thiện cân nặng của bạn từ hôm nay nhé!
Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Câu hỏi thường gặp
Lòng đỏ trứng vịt có nhiều chất chống oxy hóa, nhiều omega-3 axit béo, và 50% nhiều vitamin A hơn trứng gà. Trứng vịt cung cấp nhiều protein hơn trứng gà.
Trứng vịt lộn có hàm lượng cholesterol cao gấp 3 lần trứng gà. Điều này một phần là do kích thước tổng thể của chúng lớn hơn, một phần là do lòng đỏ lớn hơn, và một phần là do trứng vịt có hàm lượng chất béo cao hơn. Do đó, người bệnh tim nên hạn chế ăn trứng vịt lộn.
Câu trả lời là có khi bạn kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh, tốt cho người bệnh tim như hạn chế dầu mỡ, thức ăn nhanh,…
Đối với người khỏe mạnh bình thường thì hoàn toàn có thể ăn trứng vịt hằng ngày, thậm chí là ăn 2 quả – cách này được nhiều gymer và người phương Tây áp dụng.
Trong 100g trứng vịt lộn có khoảng 185 calo.