Sấu ngâm thừa hưởng một vị chua ngọt đặc trưng, đây là món quen thuộc của những người con miền Bắc Việt Nam. Theo như nghiên cứu của các chuyên gia, trong sấu ngâm có chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, có lợi cho cơ thể. Vậy cụ thể sấu ngâm đường có tác dụng gì cũng như cách làm sấu ngâm như thế nào. Tất cả sẽ được Seoul Spa bật mí thông qua bài viết bên dưới.
Mục lục
Thông tin thú vị về quả sấu
Để biết được sấu ngâm đường có tác dụng gì, trước tiên bạn bên biết một số thông tin cũng như các thành phần dinh dưỡng có trong quả sấu.
Sấu được xem là một trong những loại quả cây nhiệt đới, ở miền nam, người ta gọi quả sấu với tên gọi tương tự là quả sấu tía. Chúng được sử dụng phổ biến để chế biến một số món ăn giúp thanh lọc, giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
Thành phần dưỡng chất trong quả sấu
Một số món như: vịt om sấu, nước sấu, canh sấu, sấu dầm đường,…ngoài ra, còn có cả món sấu ngâm đường.Đây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích vào mùa hè, nó giống như các món: cóc ngâm, xoài ngâm, nhưng lại có hương vị ngọt và thanh hơn. Quả sấu thường xuất hiện vào các thời điểm tháng 6 đến tháng 9. Với hình dán nhỏ xinh, màu xanh đẹp mắt, khi ăn vào sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt.
Theo như các các nhà nghiên cứu cũng như các chuyên da dinh dưỡng, trong quả sấu có chứa hàm lượng lớn các thành phần tốt cho sức khỏe như: cenlulozo, glucid, axit hữu cơ, protein, cùng với hàm lượng vitamin C và nhiều các khoáng chất thiết yếu khác như: canxi, sắt, kẽm, photpho,…Với các thành phần dinh dưỡng này thì sấu ngâm đường có tác dụng gì?
Sấu ngâm đường có tác dụng gì?
Theo Đông y nghiên cứu, trong quả sấu có vị chua, thuộc tính mát rất tốt cho cơ thể với một số tác dụng như sau: trị ho, tiêu thực chỉ khám, tiêu đờm, kiện vị sinh tân vô cùng hiệu quả.
Còn theo các bác sĩ Tây y, quả sấu nói chung cũng như sấu ngâm nói riêng có rất nhiều công dụng cho việc chữa bệnh. Đặc biệt có thể chữa được như: nhiệt miệng, đau họng, ngứa cổ, say rượu, nhiệt miệng, nổi mẩn, sưng, lở ngứa thậm chí là những chịu chứng như ốm nghén của phụ nữ đang mang thai.
Trị ốm nghén
Trong thời kỳ mang thai của chị em phụ nữ, hầu hết đều xuất hiện các chịu chứng thường thấy như mệt mỏi hay ốm nghén. Việc ốm nghén gây cho chị em nhiều bất tiện cũng như tình trạng khó chịu, mệt mỏi. Để hạn chế cũng như giảm tình trạng ốm nghén, các mẹ bầu có thể sử dụng quả sấu đẹp đi nấu canh hay làm sấu ngâm đường.
Giảm chịu chứng ốm nghén
Vị chua chua của quả sấu sẽ giúp các mẹ bầu quên đi cơn nghén, làm cơn nghén cũng giảm đi đáng kể. Từ đó giúp cho tinh thần cũng như cơ thể, sức khỏe mẹ bầu được cải thiện và thoải mái hơn. Tuy nhiên, không được uống nhiều, dễ gây nên tình trạng tăng đường huyết cao, gây tiểu đường.
Tác dụng trị nhiệt miệng, thanh lọc cơ thể
Không chỉ với tác dụng giảm cơn ốm nghén, sấu ngâm đường có tác dụng gì nữa là trị nhiệt miệng và giúp cơ thể thanh lọc. Vì sấu là quả cây nhiệt đới có tính mát cùng vị chua chua dễ chịu. Chỉ cần 4 – 6 quả sấu đem đi ngâm và uống liên tục hàng ngày, giúp thanh lọc, giải độc cơ thể và trị dứt điểm các chịu chứng của nhiệt miệng. Là món nước không thể thiếu cho những ngày hè nóng nực, sấu ngâm cùng với vài viên đá nhỏ.
Nước sấu ngâm đường trị nhiệt miệng rất tốt
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Một câu hỏi khác cũng liên quan đến việc sấu ngâm đường có tác dụng gì, được nhiều bạn hỏi đó chính là ăn sấu ngâm có gây béo không? Mặc dù trong thành phần của sấu ngâm có chứa hàm lượng đường, được xem là kẻ thù số 1 của các chị em trong việc giảm cân. Tuy nhiên, khi đường được sử dụng và ngâm cùng với quả sấu thì kết quả mà chúng đem lại vô cùng bất ngờ.
Bởi trong các thành phần của quả sấu có thành phần axit hữu cơ, nên chúng có vị chua, khi ăn sẽ tác động lên hệ tiêu hóa. Việc này giúp hỗ trợ bạn giảm cân hiệu quả, làm giảm thiểu hàm lượng mỡ dư thừa tích trữ bên trong cơ thể. Từ đó giúp bạn lấy lại được vóc dáng mảnh mãi mà chị em hằng mơ ước.
Uống nước sấu ngâm đường không những không béo mà còn hỗ trợ giảm cân tốt
Một số tác dụng khác
- Giúp trị ho: Sấu ngâm đường còn có công dụng trị ho, bạn nên thực hiện ngâm vào buổi sáng và trước khi ngủ. Rồi sử dụng 2 lần/ ngày, sáng và tối sẽ loại bỏ ngay các cơ ho.
- Tăng cường hỗ trợ hệ tiêu hóa: Uống nước sấu ngâm đường mỗi ngày 1 lần hoặc lấy sấu đem đi nấu canh, tránh bị nhàm chán.
- Chữa cơn say rượu: Bạn nên dùng sấu khô để ngâm với đường và dùng khi bị say rượu. Bạn cũng có thể gừng và ngâm chung tăng hiệu quả.
Cách làm món sấu ngâm đường đơn giản ngay tại nhà
Sau khi đã biết được món sấu ngâm đường có tác dụng gì, thì bạn cũng nên biết cách làm món này, để có thể tự chế biến một nước ly nước sấu để giải khát vào những ngày hè nóng bức thì thật tuyệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được món sấu ngâm ngon và giòn, việc đầu tiên bạn cần làm đó chính là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
- Quả sấu: 1kg, bạn nên chọn những quả sấu già vừa phải, cũng như các quả sấu không bị dập, bị thối hay bị nát do vận chuyển.
- Đường: 1kg, hãy chọn loại đường vàng hay đường màu trắng tùy sở thích của bạn.
- Củ gừng: 2 – 3 củ, nên chọn gừng tươi.
- 1 lọ đựng làm bằng thủy tinh, nên làm sạch và phơi cho phần trong bình ráo nước.
Lựa chọn những quả sấu già để được một hũ sấu ngâm đường ngon
Tiếp hành khâu sơ chế sấu
Để phát huy hết được sấu ngâm đường có tác dụng gì, tại bước sơ chế này khá là quan trọng. Bạn nên chọn những quả sấu bánh tẻ, không già cũng như không có bị non, vì những loại này khi ngâm với nước đường mới cho ra hương vị thơm, ngon và giòn.
Sau khi đã bạn mua về đầy đủ tất cả các nguyên liệu, đầu tiên bạn cần đem chúng đi làm sạch. Sử dụng dao cạo để loại bỏ đi hết lớp vỏ sấu. Bạn cần lưu ý, khi thực hiện cạo vỏ sấu cạo đến đâu thì bạn cần cho ngay vào chậu nước đến đó (chậu nước muối đã được pha loãng) để tránh tình trạng quả sấu bị thâm.
Sau thời gian đã cạo xong 1kg sấu, bạn đem chúng đi rửa sạch qua một lần, sau đó dùng dao và bắt đầu khía xung quanh quả sấu theo hình xoắn ốc. Với cách này sẽ giúp cho món sấu ngâm đương được thấm nhanh hơn, thời gian ăn nhanh hơn. Tuy nhiên, cách này đòi hỏi bạn cần phải thật khéo tay, để phần vỏ không bị đứt và làm xuất hiện hột.
Cũng giống như khi cạo vỏ, mỗi khi bạn khía xong 1 quả thì bạn nên bỏ ngay quả đó vào ngâm trong nước muối đã được pha loãng, để những quả sấu không bị thâm. Đối với những quả sấu còn non thì bạn không cần thực hiện khía mà cứ để nguyên quả như vậy, hoặc bạn lấy dao tạo thành 2 đường bao xung quanh của quả sấu.
Thực hiện khía những quả sấu
Nếu bạn muốn ngâm sấu để ăn được lâu, thì tại bước này bạn không cần thực hiện khía sấu mà hãy để nguyên quả như vậy cho đến khi ngâm.
Sau thời gian ngâm với nước muối, bạn đem những quả sấu đi rửa sạch quả bằng nước sạch. Để cho món sấu ngâm vừa có độ giòn và ngon, bạn cần thực hiện thêm một bước tiếp theo sau khi làm sạch sấu, đó chính là chần qua nước sôi. Bạn cần đun sôi một nồi hoặc một ấm nước sôi, rồi sau đó bạn chần tất cả 1kg sấu, cho tới khi màu sắc của những quả sấu ngả sang màu vàng thì có thể tắt bếp được rồi.
Sau đó bạn đổ những quả sấu ra rổ, để cho nó ráo hết nước và nguội. Thực hiện việc chần này sẽ giúp cho những quả sấu khi đem ngâm đường sẽ giòn hơn cũng như không xuất hiện váng trên mặt.
Cách chế biến
Hiện nay có 2 cách làm sấu ngâm đường có tác dụng gì, bạn có thể áp dụng cách này mà vẫn đảm bảo chất lượng cũng hũ sấu ngâm đường vẫn giữ được vị ngon, giòn đúng vị.
- Bạn cho 1 lượng sấu vừa phải vào trong lọ thủy tinh, sau đó cho thêm 1 lượng đường lên. Tiếp tục lập đi lập lại 1 lớp sấu 1 lớp đường, cho đến khi đầy lọ thủy tinh là được.
- Đậy kín lọ thủy tinh bằng nắp rồi để vào chỗ khô ráo trong thời gian tầm 1 ngày, chờ cho đường tan hết cũng như ngấm vào trong quả sấu. Trong đó, bạn sẽ thấy được một lượng đường không hoàn tan bị chìm xuống dưới đáy lọ.
Cho những quả sấu vào lọ đựng
- Bạn bắt đầu chắt hết các nước trong bình ra cho vào một chiếc nồi. Sau đó, bạn cho thêm một chút muối và đem chúng đi đun sôi, lấy ít gừng đã chuẩn bị trước đó đập dập rồi cho chúng vào nồi. Đun cho nước sấu sôi trong thời gian tầm 3 phút thì tắt bếp, sau đó đợi cho nước nguội rồi bạn lại tiếp tục đổ lại vào bình thủy tinh cùng ngâm tiếp tục với những quả sấu.
Thành phẩm sau cùng
Với cách thực hiện sấu ngâm đường có tác dụng gì trên bạn nên ngâm chúng khoảng 3 – 4 ngày, sau đó bạn có thể lấy ra dùng.
Mỗi khi lấy ra sử dụng, bạn chỉ cần khoảng 2 thìa cà phê nước sấu và cùng 2 – 3 quả sấu, cho vào ly bỏ thêm chút đá và lượng nước lọc và là có thể dùng được. Một ly nước sấu mát lạnh trong ngày hè nóng bức với hương vị chua dịu của sấu cùng vị ngọt của đường và cuối cùng là mùi thơm của gừng.
Hoàn thành ly nước sấu mát lạnh
Những lưu ý sử dụng món sấu ngâm
Sau khi đã biết được sâu ngâm đường có tác dụng gì cũng như cách món sấu ngâm, thì các bạn trước khi thực hiện hay sử dụng cần chú ý một số lưu ý sau để sử dụng hiệu quả cũng như phát huy hết công dụng của sấu.
- Những người đang mắc các loại bệnh như viêm loét dạ dày, tá tràng không nên ăn hay uống các loại nước có chứa nhiều sấu đặc biệt là sấu tươi. Vì trong sấu tươi có chứa vị chua không tốt cho cơ thể người bị viêm loét dạ dày cũng như tá tràng.
- Tuyệt đối không được ăn sấu khi bạn đói bụng, việc này sẽ làm cho bụng của bạn cồn cào gây hại cho dạ dày.
- Trẻ em dưới 12 tuổi cũng nên hạn chế hoặc kiêng không nên sử dụng quả sấu. Do hệ tiêu hỏi của trẻ còn khá nhạy cảm, khi ăn vào dễ bị tác động bởi hàm lượng axit trong quả sấu.
- Mỗi ngày chỉ nên uống 1 ly sấu, không uống quá nhiều, nếu bạn uống quá nhiều cũng như uống trong nhiều ngày liên tiếp sẽ không tốt đối với sức khỏe. Vì nó làm cho hàm lượng đường huyết tăng cao, khiến cơ thể dẫn đến nguy cơ mắc các chứng bệnh liên quan đến đường như: tiểu đường, béo phì hay tim mạch,…
- Để có thể đảm bảo có sấu ngâm đường quanh năm thì bạn nên thực hiện bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát.
Bảo quản nước sấu trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn
- Lựa chọn những quả sấu bánh tẻ, quả vừa già tới, có màu xanh thẫm, cúi dày cùng lớp vỏ hơi sần.
- Không lựa chọn những quả bị dập, quả sấu còn quá non hay quá già.
- Có thể sử dụng sấu làm những món ăn khác như: canh chua nước sấu, gỏi xấu, cá kho sấu để tận dụng dinh dưỡng của quả sấu mang lại.
Trên đây đã cung cấp cho các bạn cách làm sấu ngâm cũng như việc sấu ngâm có tác dụng gì. Hy vọng rằng, các thông tin này giúp bạn có thêm những thông tin bổ ích, hỗ trợ bạn trong cuộc sống hằng ngày.