Ớt chuông còn gọi là ớt ngọt là loại thực phẩm có màu sắc đẹp, rực rỡ. Tác dụng của ớt chuông ngoài việc mang đến bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn, còn tác động tốt cho sức khỏe. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về ớt chuông.
Với đặc tính không cay nóng, ớt chuông được dùng trong nhiều món ngon khác nhau trên khắp các nước. Ban đầu ớt chuông có màu xanh, khi trưởng thành sẽ tùy vào từng giống mà đổi sang màu đỏ, cam hoặc vàng khi trưởng thành. Để biết rõ hơn về tác dụng của ớt chuông, mời bạn xem qua bài viết sau đây nhé!
Tìm hiểu những tác dụng của ớt chuông
1. Giá trị dinh dưỡng của ớt chuông
Ớt chuông đỏ và xanh rất giàu vitamin C, vitamin A vitamin B6, axit folic và kali. Trong 100 gam ớt chuông thì lượng nước chiếm 92,2%, chứa 0,9 gam protein, 0,2 gam chất béo và 6,4 gam carbohydrate, có thể cung cấp 113,0 kilojoules calo. Hàm lượng chất dinh dưỡng của ớt chuông sống và nấu chín gần như giống nhau. Tỷ lệ chất dinh dưỡng của các loại ớt chuông sẽ có sự khác nhau.
2. Tác dụng của ớt chuông
2.1. Tăng cường thị lực
Zeaxanthin và lutein là các những sắc tố carotenoid giúp bảo vệ điểm vàng của mắt tránh khỏi tác hại từ ánh sáng xanh, qua đó thị lực được cải thiện cũng như chống lại những phản ứng oxy hóa gây tổn thương cho võng mạc mắt. Trong ớt chuông cam, đỏ và đặc biệt là xanh chứa nhiều zeaxanthin. Do đó, các chuyên gia khuyến khích mỗi ngày con người nên hấp thụ 2 mg zeaxanthin. Đồng thời, ớt chuông đỏ bổ sung khoảng 75% nhu cầu về vitamin A cần thiết cho cơ thể trong việc tăng cường thị lực, để ngăn ngừa chứng quáng và nhìn rõ hơn vào ban đêm.
2.2. Phòng ngừa thiếu máu
Những mô của các tế bào trong cơ thể sẽ không được cung cấp đủ lượng oxy nếu bị thiếu máu, dẫn đến dễ chống mặt, hoa mắt, ù tai, nhợt nhạt, xanh xao. Nghiêm trọng hơn là mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa, tim đập nhanh. Ớt chuông rất phong phú chất sắt mang đến khả năng cải thiện tình trạng thiếu máu vì thiếu sắt. Song song đó, ớt chuông cung cấp tới 300% lượng vitamin C cơ thể cần thiết mỗi ngày để tăng cường khả năng hấp thu sắt ở ruột.
2.3. Tim mạch khỏe mạnh
Những chất oxy hóa mạnh trong ớt chuông sẽ trung hòa cũng như ngăn chặn sự tác động của những gốc tự do làm tổn thương tế bào trong cơ thể, giảm cholesterol xấu trong máu. Nhờ đó, hạn chế nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường type 2, tim mạch, đột quỵ.
Theo nghiên cứu từ Đại học Urmia, flavonoid và phenol trong ớt chuông đỏ khi gặp nhiệt độ 35 độ C sẽ có tác dụng khả năng khử những gốc hydro peroxide tự do gây nên bệnh tim vì thiếu máu cục bộ.
Mặt khác, lượng phytonutrients dồi dào trong ớt chuông sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tốt cho người bệnh cao huyết áp. Giúp giảm viêm, thải độc, tăng khả năng miễn dịch cùng sự trao đổi chất của những hormone. Giảm thở gấp và thư giãn đường hô hấp cho bệnh nhân hen suyễn để giảm thiểu mức độ cùng số lần phát bệnh.
Tác dụng của ớt chuông giúp tim mạch khỏe mạnh
2.4. Cân bằng tâm trạng và ngủ ngon
Tác dụng của ớt chuông còn trong cả giấc ngủ. Nhờ sự kết hợp của vitamin B6 và magie, ớt chuông giúp làm giảm căng thẳng thần kinh và lo lắng, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Vitamin B6 góp phần vào trong quá trình sản sinh melatonin để chất lượng giấc ngủ tốt hơn, hỗ trợ cân bằng “đồng hồ sinh học” của cơ thể. Đối với phụ nữ, ớt chuông còn có tác dụng làm giảm những triệu chứng tiền kinh nguyệt như đau nhức, mệt mỏi, tâm trạng thất thường.
2.5. Kích thích tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân
Trong ớt chuông không chứa cholesterol, ít chất béo và calorie, đồng thời có khả năng sinh nhiệt và tăng tốc độ trao đổi chất trong cơ thể nên sẽ giúp bạn đốt cháy được nhiều calorie để giảm cân hơn. Thêm vào đó, không như những loại ớt khác chứa capsaicin gây nóng trong người và chỉ sinh nhiệt lượng ở mức thích hợp để tăng cường trao đổi chất, nên ớt chương không gây tăng nhịp tim hoặc huyết áp. Lượng chất xơ dồi dào thúc đẩy nhu động ruột, kích thích tiêu hóa, bảo vệ ruột khỏi những vi khuẩn có hại, chống nguy cơ ung thư ruột kết, qua đó điều trị hội chứng ruột kích thích và táo bón.
Kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients vào năm 2014 cho biết, ăn nhiều các loại quả giàu carotene như ớt chuông có thể hạn chế nguy cơ ung khoang miệng, ung thư vòm họng, ung thư phổi (đối với người không dùng thuốc lá), ung thư tuyến tiền liệt.
Tác dụng của ớt chuông kích thích tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân
2.6. Tóc mau dài, chắc khỏe và giảm rụng
Thường xuyên ăn ớt chương sẽ kích thích lưu thông máu trên da đầu được tốt hơn để tóc mau mọc dài một cách tự nhiên. Mặt khác, ớt chuông sẽ tăng cường collagen để tóc được chắc khỏe, bảo vệ những nang tóc khỏi tác hại của di-hydrotestosterone (DHT), giảm gãy rụng.
2.7. Tăng độ đàn hồi và làm sáng da
Nếu bạn thắc mắc nước ép ớt chuông có tác dụng gì trong việc làm đẹp, thì đáp án đó chính là tốt cho làn da. Ớt chuông chứa phong phú vitamin cùng khoáng chất và có đặc tính oxy hóa mạnh mẽ, nên có thể chống lại nguyên nhân gây lão hóa da là những gốc tự do. Vitamin C thúc đẩy collagen hình thành để làn da được khỏe mạnh và săn chắc trước những tác nhân có hại từ môi trường bên ngoài. Phytonutrients hỗ trợ điều trị hiệu quả vết thâm, phát ban, mụn trứng cá cùng những bệnh nhiễm trùng da khác.
Tăng độ đàn hồi và làm sáng da
3. Ăn ớt chuông vào thời điểm nào là tốt nhất?
Ớt chuông thích hợp để chiên, trộn và nấu ăn cho bữa sáng, trưa, tối đều phù hợp. Chẳng hạn như salad ớt chuông và rau cho bữa sáng giảm cân. Hay bạn có thể chế biến món gà cay thái hạt lựu với ớt chuông cho bữa trưa hay thịt lợn xào ớt chuông, ớt chuông chua ngọt, khoai tây cắt nhỏ xào với ớt chuông cho bữa tối,…
Bạn có thể chế biến ớt chuông thành nhiều món ăn hoặc ăn sống. Theo những chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ, ớt chuông là nguồn cung cấp vitamin B6, E, magie dồi dào cùng những chống oxy hóa mạnh mẽ. Ớt chuông sẽ giảm bớt dinh dưỡng khi gặp nhiệt độ cao, vì vậy nếu bạn có thể ăn ớt chuông sống thì chỉ cần làm sạch rồi ngâm trong nước muối rồi thưởng thức để bảo toàn được lượng vitamin C.
Vitamin C trong ớt chuông không chịu nhiệt và dễ bị phá hủy, đặc biệt là trong đồ dùng bằng đồng. Vì vậy bạn nên tránh sử dụng bộ đồ ăn bằng đồng.
Hình dạng sinh trưởng độc đáo của ớt chuông dễ dàng tích tụ thuốc trừ sâu phun ra trên cuống lõm của nó. Vì vậy khi làm sạch cần cắt bỏ cuống trước trong quá trình chế biến.
4. Những thực phẩm nên và không nên kết hợp với ớt chuông
4.1. Thực phẩm không nên ăn cùng ớt chuông
- Hạt hướng dương: Khi chất sắt trong ớt ngọt gặp vitamin E trong hạt hướng dương sẽ cản trở quá trình hấp thụ vitamin E nên không thích hợp dùng chung.
- Mùi tây: Enzyme phân hủy vitamin C có trong rau mùi sẽ làm oxy hóa vitamin C trong ớt ngọt. Từ đó làm giảm giá trị dinh dưỡng.
- Dưa chuột: Ớt chuông rất giàu vitamin, dùng thường xuyên có thể bổ sung đầy đủ vitamin cho cơ thể con người. Tuy nhiên men phân hủy vitamin có trong dưa chuột sẽ phân hủy vitamin trong ớt chuông. Khi ăn vào sẽ giảm đi rất nhiều mức độ dinh dưỡng.
- Rượu: Không nên kết hợp ớt chuông với rượu. Những chất độc hại do rượu trắng và ớt chuông tạo ra khiến nhiều người không ngờ tới. Có hơn 30 loại chất độc có thể sản sinh ra và chúng đều có hại cho cơ thể, là chất gây ung thư. Vì vậy không nên ăn ớt chuông khi uống rượu.
4.2. Thức ăn hợp với ớt chuông
- Cải thảo: Ăn cả hai cùng nhau có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và giúp tiêu hóa.
- Thịt gà: Sự kết hợp của cả hai có thể ngăn ngừa xơ cứng động mạch, loại bỏ mệt mỏi, giảm căng thẳng và duy trì sức khỏe của tóc, da và móng tay.
- Mực: Mực không dễ tiêu, ớt chuông rất giàu chất dinh dưỡng mà mực còn thiếu, lại chứa nhiều chất xơ có tác dụng cân bằng dinh dưỡng, giúp tiêu hóa tốt.
- Bông cải xanh: Ớt chuông và bông cải xanh đều chứa vitamin A và vitamin C. Kết hợp cả hai loại này với mức tiêu thụ vừa phải có thể cải thiện tình trạng khô da và thô ráp.
- Thịt bò: Thịt bò có tác dụng tăng cường sinh lực cho lá lách và dạ dày. Chất capsaicin trong ớt ngọt có thể cải thiện sự thèm ăn và thúc đẩy tiêu hóa. Sự kết hợp của hai chất này có lợi cho sức khỏe dạ dày ở bệnh nhân tiểu đường.
- Rau muống: Hai thứ ăn cùng nhau, vị ngọt thanh mát, giàu vitamin và khoáng chất, còn có tác dụng hạ huyết áp, giải độc, tiêu sưng.
5. Ai không nên ăn ớt chuông?
- Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, yếu hoặc mắc bệnh về đường ruột thì không nên dùng ớt chuông sống.
- Bệnh nhân bị trĩ, viêm loét dạ dày, viêm thực quản không ăn ớt chuông.
- Người có khả năng loãng xương cũng không nên ăn ớt chuông để tránh làm viêm xương và tạo thành loãng xương. Nếu ăn thì cần gọt vỏ, làm sạch, nấu chín và ăn với lượng vừa phải để dễ dàng tiêu hóa hơn.
- Những bệnh nhân mắc bệnh về mắt nên ăn ít hoặc không nên ăn.
- Những người bị sốt, thiếu âm, cao huyết áp, lao phổi nên thận trọng khi ăn ớt chuông.
Ai không nên ăn ớt chuông?
6. Cách lựa chọn ớt chuông ngon
Bên cạnh việc hiểu được những giá trị của ớt chuông, bạn cũng nên biết cách lựa chọn ớt chuông sao cho ngon, chất lượng. Dưới đây là những đặc điểm cơ bản của một quả ớt chuông ngon.
6.1. Cuống ớt xanh
Bạn nên lựa chọn ớt chuông có cuống màu xanh tươi ở đỉnh là ớt đã trưởng thành. Ớt chuông xanh trưởng thành có màu xanh tươi, dày, sáng. Ớt xanh chưa trưởng thành mềm hơn, thịt mỏng và có cuống màu xanh lục nhạt.
6.2. Độ đàn hồi còn mới
Mặc dù ớt xanh tươi bị biến dạng dưới áp lực nhẹ nhưng chúng có thể phục hồi nhanh chóng sau khi nhấc ngón tay lên. Ớt xanh úa thường bị teo lại hoặc yếu và có màu xỉn. Ngoài ra, không nên chọn ớt chuông có chất lượng thịt bị hư hỏng. Nếu không sẽ dễ bị thối trong quá trình bảo quản.
6.3. Phần vách ngăn bên trong dày
Gân được phát triển từ chỗ phình ra ở phía dưới của ớt chuông. Độ phồng do các vách ngăn này sẽ quyết định trong quá trình phát triển của ớt chuông. Môi trường sinh trưởng tốt thì 4 “tâm thất” – vách ngăn dễ hình thành khi đủ chất dinh dưỡng. Nói cách khác, ớt chuông có bốn vách ngăn dày và giàu chất dinh dưỡng hơn ớt xanh có ba hoặc hai gân.
Vậy là bài viết đã giúp bạn hiểu rõ tác dụng của ớt chuông. Hi vọng bạn đã có những kiến thức bổ ích để xây dựng thực đơn dinh dưỡng phù hợp. Tham khảo thêm các sản phẩm giúp tăng cường sức khỏe như máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… tại website thương hiệu Elipsport.
Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Câu hỏi thường gặp
Bạn có thể ăn ớt chuông sống để bảo toàn lượng vitamin C hấp thụ trong cơ thể, tránh tình trạng thất thoát vitamin C khi gặp nhiệt độ cao.
Bạn có thể ăn ớt chuông sống bằng 2 cách này. Tuy nhiên, nếu bạn mắc bệnh về đường ruột hay hệ tiêu hóa nhạy cảm thì nên ăn ớt chuông đã nấu chín, gọt vỏ và dùng với lượng vừa phải để dễ tiêu hóa hơn.
Nếu bạn ăn ớt chuông quá nhiều có thể dẫn đến đầy hơi, gây nên một vài vấn đề liên quan đến đường ruột, rối loạn tiêu hóa… Ngoài ra, ớt chuông có phản ứng với thuốc điều trị rối loạn hệ tiêu hóa, do đó nếu bạn đang dùng thuốc này thì nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Bà bầu nên ăn ớt chuông vì lượng vitamin C trong ớt chuông rất cao gấp 3 lần so với cam, giúp cung cấp cho cơ thể một số dưỡng chất cần thiết cho thai nhi và mang đến mẹ bầu sức khỏe tốt.
Trẻ ăn dặm có thể ăn ớt chuông. Bạn luộc chín ớt chuông và những loại rau củ khác để bé tập ăn dặm.