Cá hồi là loại thực phẩm ngon được nhiều gia đình ưa thích. Sau khi biết tác dụng của thành phần dinh dưỡng trong cá hồi được giới thiệu trong bài viết này, bạn chắc chắn sẽ bổ sung nó vào thực đơn ăn uống hàng ngày đấy!
Cá hồi là tên gọi của một loại cá thịt mềm săn chắc, có màu đỏ. Đây được xem là một trong những thực phẩm mang đến cho sức khỏe nhiều lợi ích dinh dưỡng bởi thành phần dưỡng chất dồi dào của nó. Bạn có thể giảm được các yếu tố nguy cơ mắc một số bệnh nhờ việc ăn cá hồi. Thêm vào đó, hương vị của cá hồi khá ngon nên ai cũng có thể ăn được. Bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn các thành phần dinh dưỡng trong cá hồi và những lợi ích của nó.
1. Thành phần dinh dưỡng trong 100g cá hồi
Trong 100g cá hồi có chứa bao nhiều calo?
Nếu bạn vẫn đang không biết dinh dưỡng trong 100g cá hồi hay cá hồi chứa bao nhiêu protein thì bảng thành phần sau đây được thống kê từ các nhà phân tích sẽ trả lời giúp bạn. Trong cá hồi có chứa:
- 3,1g EPA, DPA, DHA
- 8 g chất béo lành mạnh Omega 3 có trong mỡ cá hồi
- 5 g Protein
- Những loại vitamin quan trọng như A, B12, D
- Các nguyên tố vi lượng như sắt, kali, magie… chủ yếu có trong thịt cá hồi
- Nguồn cung cấp selen và acid amin có lợi cho sức khỏe con người.
Khi ăn 100g cá hồi, bạn đã nạp vào cơ thể 200 calo. Loại cá này chứa rất ít chất béo bão hòa và đồng thời cũng là nguồn cung cấp protein tốt. Bên cạnh đó, nó cũng là nguồn thực phẩm có chứa vitamin B12 tốt nhất cùng kali và nhiều dưỡng chất khác nhue vitamin D và sắt.
2. Thành phần dinh dưỡng trong cá hồi và tác dụng của chúng
2.1. Cá hồi giàu axit béo Omega-3
Cá hồi giàu axit béo Omega-3
Trong 100g cá hồi nuôi có chứa khoảng 2,3g axit béo omega-3 chuỗi dài EPA và DHA tốt nhất còn cá hồi hoang dã thì có chứa đến 2,6 gam. Chất này có công dụng khá tốt đối với sức khỏe như giảm huyết áp, giảm viêm, giảm nguy cơ ung thư và cải thiện chức năng các tế bào lót chứa trong động mạch của cơ thể.
2.2. Cá hồi là nguồn cung cấp protein tuyệt vời
GHàm lượng cao protein có trong cá hồi cũng là chất dinh dưỡng thiết yếu mà bạn cần nạp vào từ chế độ ăn uống. Thành phần protein đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể, chẳng hạn như chữa lành sau chấn thương, bảo vệ sức khỏe hệ xương, quản lý khối lượng cơ khi bạn giảm cân và nhất là trong quá trình lão hóa. Theo nghiên cứu khoa học, bạn cần cung cấp cho cơ thể từ 20 đến 30 gram protein chất lượng vào mỗi bữa ăn và mỗi 100g cá hồi sẽ chứa 22–25 gam protein.
2.3. Thành phần dinh dưỡng trong cá hồi có nhiều vitamin B
Cá hồi có chứa hàm lượng vitamin B cực kỳ cao, bao gồm:
- 18% RDI Vitamin B1 (thiamin)
- 29% RDI Vitamin B2 (riboflavin)
- 50% RDI Vitamin B3 (niacin)
- 19% RDI Vitamin B5 (axit pantothenic)
- 47% RDI Vitamin B6
- 7% RDI Vitamin B9 (axit folic)
- 51% RDI Vitamin B12
Vitamin B có vai trò biến thực phẩm thành năng lượng, cải thiện DNA và đồng thời giúp giảm viêm, đây là nguyên nhân có thể khiến bạn mắc bệnh tim. Vitamin B còn có khả năng duy trì hoạt động của não và thần kinh.
2.4. Cá hồi có chứa Astaxanthin chống oxy hóa
Cá hồi có chứa Astaxanthin chống oxy hóa
Chất Astaxanthin có tác dụng chống oxy hóa carotenoid, giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) và tăng HDL (cholesterol “tốt”) khiến nguy cơ mắc bệnh tim giảm, ngăn ngừa các tổn thương trên da. Khi kết hợp cùng axit béo omega-3, hai chất này sẽ có tác dụng bảo vệ não và hệ thần kinh khỏi bị viêm.
2.5. Ăn cá hồi giúp kiểm soát cân nặng
Các chất dinh dưỡng trong cá hồi có tác dụng giúp bạn giảm cân nhờ việc điều chỉnh các hormone kiểm soát sự thèm ăn. Cá hồi là loại thực phẩm chứa nhiều protein sẽ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể nhiều hơn so với các loại thực phẩm khác, thúc đẩy giảm cân và giảm mỡ bụng ở những người đang trong giai đoạn thừa cân. Thêm vào đó, cá hồi có chứa khá ít calo: 206 calo chứa trong 100g cá hồi nuôi và 182 calo có trong 100g cá hồi hoang dã.
2.6. Dinh dưỡng trong cá hồi giúp chống lại chứng viêm
Cá hồi có thể được xem là một loại vũ khí mạnh mẽ chống lại chứng viêm, đây là nguyên nhân gốc rễ của hầu hết những bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường và bệnh tim. Theo một báo cáo nghiên cứu kéo dài 8 tuần thực hiện trên 12 người đàn ông bị viêm loét đại tràng. Họ được cho ăn 600 gram cá hồi mỗi tuần, kết quả là các dấu hiệu viêm trong máu và ruột kết đã giảm đồng thời triệu chứng bệnh cũng giảm hiệu quả.
2.7. Cá hồi có tác dụng bảo vệ sức khỏe não bộ
Cá hồi giúp cải thiện chức năng não, giảm thiểu các triệu chứng trầm cảm, bảo vệ sức khỏe não bộ của thai nhi, do đó, mẹ bầu không lo bé bị nguy cơ sa sút trí tuệ. Đối với người lớn tuổi, ăn cá hồi hoặc cá béo ít nhất hai lần một tuần sẽ giúp giảm 13% các vấn đề trí nhớ. Người bình thường ăn cá hồi đều đặn sẽ có nhiều chất xám hơn trong não của họ.
3. Bạn cần lưu ý gì khi ăn cá hồi?
Cần biết cách chế biến và bảo quản để cá hồi giữ nguyên dưỡng chất
- Không nên ăn quá nhiều cá hồi để tránh bị phản tác dụng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn chỉ nên ăn cá hồi 2 đến 3 lần mỗi tuần để loại thực phẩm này phát huy hiệu quả tốt nhất. Nếu ăn vượt mức chịu đựng của cơ thể, bạn có thể bị ngộ độc các chất như thủy ngân, asen, dioxin và nhiều chất khác chứa trong cá hồi.
- Hạn chế việc ăn cá hồi sống vì món ăn này dễ khiến bạn bị nhiễm khuẩn Vibrio vulnificus, Salmonella hay Vibrio parahaemolyticus. Những loại vi khuẩn này có thể làm cho bạn bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy thậm chí là ngộ độc.
- Sơ chế cá hồi cẩn thận và đúng cách, lấy hết xương ra để tránh bị mắc cổ, dùng nước muối rửa thật sạch phần thịt cá sau khi được cắt ra, tiếp theo là cho qua nước lạnh pha thêm một ít giấm để loại bỏ bớt mùi tanh của cá.
- Lưu trữ bảo quản cá hồi ở nhiệt độ đông lạnh liên tục. Thời gian lâu nhất mà bạn có thể bảo quản cá hồi trong môi trường đông lạnh là 3 tháng. Trong trường hợp phát hiện cá hồi bị đổi màu hay chảy nước thì bạn không được sử dụng vì cá đã bị hỏng có thể gây ngộ độc khi ăn.
- Cá hồi cũng là một loại hải sản nên những người bị dị ứng hải sản không nên ăn cá hồi để tránh bị mề đay, mẩn ngứa.
Là loài cá có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, hương vị lại thơm ngon nên cá hồi rất được yêu thích và được chọn để chế biến bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, bạn cũng cần biết cách ăn và cách bảo quản để luôn giữ được độ tươi ngon và không làm hại sức khỏe. Hy vọng rằng bài viết này đã mang đến cho bạn đầy đủ thông tin về các thành phần dinh dưỡng trong cá hồi để có bạn xây dựng được một thực đơn ăn uống hợp lý cho cả gia đình!
Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Câu hỏi thường gặp
Trong cá hồi có chứa 3,1g EPA, DPA, DHA; 8 g chất béo lành mạnh Omega 3 có trong mỡ cá hồi; 5 g Protein; Những loại vitamin quan trọng như A, B12, D; Các nguyên tố vi lượng như sắt, kali, magie… chủ yếu có trong thịt cá hồi; Nguồn cung cấp selen và acid amin có lợi cho sức khỏe con người.
Trong cá hồi có chứa 5 g Protein.
Có. Các chất dinh dưỡng trong cá hồi có tác dụng giúp bạn giảm cân nhờ việc điều chỉnh các hormone kiểm soát sự thèm ăn. Cá hồi là loại thực phẩm chứa nhiều protein sẽ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể nhiều hơn so với các loại thực phẩm khác, thúc đẩy giảm cân và giảm mỡ bụng ở những người đang trong giai đoạn thừa cân.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn chỉ nên ăn cá hồi 2 đến 3 lần mỗi tuần để phát huy hiệu quả tốt nhất. Nếu ăn vượt mức chịu đựng của cơ thể, bạn có thể bị ngộ độc các chất như thủy ngân, asen, dioxin và nhiều chất khác chứa trong cá hồi.
Những người bị dị ứng hải sản không nên ăn cá hồi để tránh bị mề đay, mẩn ngứa.