Luộc trứng vịt lộn bao lâu thì chín và thơm ngon khó cưỡng? Đây chắc hẳn là câu hỏi không mấy xa lạ gì với nhiều người. Bài viết này sẽ giải đáp giúp bạn.
Trứng vịt lộn là một món ăn nằm trong danh sách những món ngon và bổ dưỡng tại Việt Nam. Loại trứng này thu hút người người thưởng thức bởi nguồn dinh dưỡng dồi dào và hương vị thơm ngon đặc trưng. Ngoài ra, trứng vịt lộn còn là nơi cung cấp năng lượng để cơ thể bắt đầu ngày mới tràn đầy hứng khởi. Tuy ngon và bổ dưỡng là vậy nhưng nếu không biết cách chế biến, bạn sẽ làm món ăn này mất dưỡng chất hoặc thậm chí là bị vỡ. Để tránh tình trạng này, chúng tôi sẽ tổng hợp giúp bạn kiến thức sức khỏe về vấn đề luộc trứng vịt lộn bao lâu thì chín cũng như cách chọn trứng ngon.
1. Để chọn trứng vịt lộn ngon nhất cần lưu ý điều gì?
Ăn hột vịt lộn cần lưu ý điều gì?
Ăn trứng vịt lộn có ngon hay không thì yếu tố tiên quyết nằm ở việc chọn trứng của bạn. Sau đây là những bí quyết giúp bạn chọn được những quả trứng vịt lộn ngon nhất:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy mang những quả trứng vịt lộn soi trước ánh nắng mặt trời còn nếu vào buổi tối thì bạn hãy dùng đèn pin để soi phần bên trong của quả trứng. Một quả trứng ngon là khi bạn nhìn thấy được phần không có gì của quả trứng có kích thước nhỏ, không bị chấm đen, đỏ hay xuất hiện các mảng mờ, tuy nhiên tốt nhất là khi bạn thấy lòng trắng và lòng đỏ rõ ràng.
- Bước 2: Kế tiếp, bạn hãy xem xét phần bên ngoài vỏ trứng. Nếu phần vỏ của trứng vịt lộn hơi thô ráp và bạn nhận thấy bên ngoài là một lớp mỏng trông như bột phấn trắng thì đây chắc chắn là một quả trứng ngon. Lưu ý là bạn đừng chọn mua các quả trứng có vỏ trơn láng, vỏ có màu đen sạm, xuất hiện các chấm đen mốc, nguyên nhân là vì đây là những trứng đã cũ, mất đi sự tươi ngon.
- Bước 3: Những quả trứng vịt lộn ngon luôn nặng hơn và khi thả vào nước, bạn sẽ thấy nó nằm ngang và chìm xuống đáy chậu.
- Bước 4: Bạn đặt 2 ngón tay vào 2 đầu quả trứng rồi cầm lên lắc nhẹ, để ở gần tai để lắng nghe. Trong trường hợp bạn không nghe thấy bất kỳ tiếng chuyển động nào thì đó là trứng ngon vì lòng trắng và lòng đỏ bên trong trứng tươi đều khá đặc, có trường hợp bạn nghe thấy tiếng chuyển động thì có thể trứng đã bị hỏng và bạn không nên chọn.
2. Bạn đã biết: Thời gian luộc trứng vịt lộn bao lâu thì chín?
Chọn được trứng vịt lộn ngon là bạn đã thành công ở bước đầu rồi nhưng tới khâu chế biến mới quan trọng. Thời gian luộc trứng vịt lộn bao lâu thì chín? Khi bắt đầu luộc trứng, bạn hãy bật bếp sao cho lửa thật to rồi đợi khoảng 5 phút cho nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa lại. Bạn cần duy trì mức độ nước sôi liu riu không quá to nhưng cũng không quá nhỏ và luộc thêm khoảng 15 phút nữa thì trứng sẽ chín.
Một điều bạn nên lưu ý là đừng nên luộc trứng quá lâu vì làm vậy trứng sẽ bị cứng, đặc hoặc cạn nước bên trong. Ngược lại, việc luộc trứng quá nhanh và trứng chưa chín hẳn thì rất dễ làm bạn bị đau bụng. Đối với những quả trứng già, bạn nên luộc lâu hơn thêm 5 phút nữa để chắc chắn trứng đã chín thơm ngon và béo ngậy.
Thời gian luộc trứng vịt lộn bao lâu thì chín?
3. Làm thế nào để luộc trứng vịt ngon và không bị nứt vỏ?
Sau khi biết luộc trứng vịt lộn bao lâu thì chín rồi thì bạn hãy tham khảo bí quyết luộc trứng vịt lộn thơm ngon và không bị nứt vỏ được chia sẻ ngay sau đây. Khi bắt đầu luộc, bạn nên cho trứng vịt lộn vào nồi sạch, sau đó đổ nước vào vừa đủ ngập trứng. Với lượng nước phù hợp này, trứng sẽ chín ngon hơn.
Nếu phần vỏ không bị nứt khi luộc, bạn sẽ có cảm giác ngon hơn khi ăn. Để tránh tình trạng nứt vỏ khi luộc trứng, bạn hãy cho thêm một ít muối vào nồi. Sau khi trứng đã chín, để bóc vỏ trứng nhanh chóng, bạn hãy vớt trứng cho vào tô nước đá, đợi một chút rồi lấy ra.
4. Cách luộc trứng vịt lộn với nước dừa
Một trong những mẹo luộc trứng vịt lộn ngon được các bà nội trợ mách nhau chính là luộc với nước dừa. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để luộc 4 quả trứng vịt lộn bao gồm: 1 trái dừa, 200gr rau răm.
Để luộc hột vịt lộn, bạn bắc nồi lên bếp và đổ nước dừa vào, thêm vào đó nửa muỗng cà phê muối trắng. Tiếp theo, bạn cho trứng vịt lộn vào nấu với lửa to nhưng không đậy nắp. Đợi đến khi thấy nước sôi, bạn đậy nắp lại nấu cho đến khi chín, tức là khoảng 10 phút.
5. Cách luộc trứng vịt lộn với nồi cơm điện
5.1. Luộc trứng vịt lộn riêng trong nồi cơm điện
Bạn có thể luộc trứng vịt lộn bằng nồi cơm điện
- Đầu tiên, bạn đổ khoảng 200ml nước vào trong nồi cơm điện rồi đặt xửng hấp lên trên nồi.
- Bạn để trứng lên trên xửng hấp sao cho quả trứng đứng, phần đầu trứng to hơn quay xuống dưới để giúp lòng đỏ trứng sau khi luộc chín sẽ nằm ở giữa trứng.
- Bạn đậy nắp nồi lại, không mở nắp ra trong quá trình nấu. Tiếp theo, bạn bật nồi cơm sang nút Cook và cho đến khi nồi cơm bật qua nút Warm thì chờ thêm khoảng 5 đến 7 phút nữa thì lấy trứng ra.
5.3. Luộc trứng với cơm
- Trong khi nấu cơm, bạn có thể tranh thủ luộc trứng. Bạn vo gạo, đổ nước và gạo vào nồi như khi nấu cơm bình thường.
- Tiếp theo, bạn cho trứng vào gạo, nếu có thể thì giữ trứng đứng thăng bằng. Tiếp theo, bạn đậy nắp nồi lại, nhấn nút Cook. Đợi cho đến khi nồi cơm bật nút, cơm chín tức là trứng cũng đã chín.
6. Bí quyết làm muối tiêu ăn trứng vịt lộn ngon khó cưỡng
Nước chấm đóng một vai trò hết sức quan trọng giúp món ăn thêm thơm ngon. Ăn trứng vịt lộn ngon phải được ăn cùng muối tiêu ngon. Cách làm như sau:
- Để có được một phần muối tiêu thơm ngon chuẩn vị, bạn hãy chuẩn bị một cái chén sạch, cho vào đó khoảng 1 đến 2 muỗng muối tinh cùng khoảng nửa muỗng đến 1 muỗng tiêu đen xay nhỏ. Tiếp theo, bạn thêm nước cốt chanh tươi đã bỏ hạt vào chén muối vừa làm là xong.
- Để nước chấm được ngon hơn, bạn cũng có thể cho thêm vào hỗn hợp một vài lát ớt và gừng tươi tùy theo sở thích. Thêm vào đó, đừng quên người bạn thân thiết khi ăn trứng vịt lộn chính là rau răm nhé!
Cách làm nước chấm thơm ngon để ăn với hột vịt lộn
7. Để trứng vịt lộn đã luộc qua đêm được không?
Trứng vịt lộn là một món ăn bổ dưỡng và được ưa chuộng. Có những trường hợp lỡ luộc trứng quá nhiều, ăn không hết nên các bà nội trợ thường quan ngại không biết trứng vịt lộn sau khi luộc để qua đêm được không.
Sau khi luộc trứng chín kỹ và bảo quản trứng tốt, bạn có thể để qua đêm. Trứng cần được cất trong túi hoặc hộp kín rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh thì hoàn toàn có thể dùng lại được. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần thả vào nước sôi luộc lại thì đã có thể sử dụng ngay.
Tuy nhiên, PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh đang công tác tại Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm của ĐH Bách khoa Hà Nội khuyến cáo rằng, nếu không bảo quản và luộc lại trứng vịt lộn thật kỹ thì người ăn sẽ dễ bị ngộ độc, tiêu chảy, đau bụng. Bên cạnh đó, việc luộc lại nhiều sẽ khiến cho giá trị dinh dưỡng của trứng vịt lộn bị giảm xuống. Do đó, bạn hãy cân nhắc loại bỏ trứng vịt lộn đã bị luộc lại quá nhiều lần.
8. Bảo quản trứng vịt lộn thế nào để dùng được nhiều ngày?
Để biết cách bảo quản trứng vịt lộn đúng cách, bạn cần tìm hiểu bản chất của trứng vịt lộn khác trứng thường như thế nào. Trứng vịt lộn là trứng đang được ấp dở, người ta thường sử dụng trứng sau khi được ấp từ 16 đến 19 ngày. Tùy thuộc vào việc ăn trứng lộn còn nhỏ hay trứng đã lớn mà người bán sẽ lấy ra sớm hay muộn từ máy ấp trứng. Để một trứng vịt nở thì cần ấp tới 28 ngày và cần dùng máy ấp trứng để đảm bảo cho quá trình ấp trứng được tự động hoàn toàn. Trong khi đó, trứng vịt lộn được ấp đến ngày thứ 17 là đã có thể sử dụng.
Sau khi ấp được vài ngày, trứng vịt sẽ bắt đầu phát triển phôi bên trong và lớn dần theo từng ngày. Vịt con đang lớn cần điều kiện quan trọng là độ ẩm và nhiệt độ cần thiết giúp phôi phát triển. Nếu thiếu nhiệt độ, phôi trứng sẽ chậm phát triển, còn nếu không phát triển thì sẽ chết, trở thành trứng ung. Do đó, sau khi lấy trứng vịt lộn ra khỏi máy ấp, trứng sẽ chậm phát triển vì thiếu nhiệt. Tuy nhiên, nếu trời nóng thì phôi trứng vẫn có thể phát triển tiếp, còn nếu trời lạnh thì phôi trứng dễ chết sớm.
Cần bảo quản trứng vịt lộn đúng cách
Sau khi mua về, chúng ta thường không biết cách bảo quản trứng vịt lộn vì không hiểu rõ tình trạng bên trong quả trứng là như thế nào. Do đó, nhiều người vẫn nghĩ để trứng trong tủ lạnh là cách bảo quản đúng. Tuy nhiên, cách này sẽ khiến cho trứng vịt lộn nhanh bi hư hỏng nhất. Nhiệt độ càng thấp thì vịt con bên trong trứng nhanh chết đi, mất vị ngon khi ăn. Đây là lý do giải thích tại sao để trứng vịt lộn 2 ngày trong tủ lạnh thì khi luộc ăn vừa không có vị ngọt mà còn mang mùi khó chịu.
Nên bảo quản trứng vịt lộn như thế nào cho đúng cách? Sau khi mua về, bạn chỉ cần đặt trứng vịt lộn ở nơi ấm áp, nhiệt độ càng gần 37 độ C càng tốt. Đây là mức nhiệt độ đảm bảo cho phôi trứng phát triển bình thường, hương vị trứng sẽ ngon như mới đem ra khỏi máy ấp. Với cách này, bạn có thể ăn trứng từ 1 đến 5 ngày mà vẫn cảm thấy ngon. Tuy nhiên, để càng lâu thì vịt càng phát triển, trứng bị già và nhiều lông hơn.
Hy vọng với bài viết này, bạn đã có được câu trả lời cho thắc mắc luộc trứng vịt lộn bao lâu thì chín ngon nhất và không bị vỡ trứng. Đây là một món ăn đại bổ có nhiều lợi ích cho sức khỏe nên bạn hãy biết cách chế biến phù hợp để giữ nguyên hương vị của nó. Đừng quên siêng năng tập luyện thể dục thể thao để có sức khỏe tốt nhé!
Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Câu hỏi thường gặp
Có. bạn nên đậy nắp khi luộc trứng vịt lộn để giữ nhiệt độ trong nồi được đều và ổn định.
Khi bắt đầu luộc trứng, bạn hãy bật bếp sao cho lửa thật to rồi đợi khoảng 5 phút cho nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa lại. Bạn cần duy trì mức độ nước sôi liu riu không quá to nhưng cũng không quá nhỏ và luộc thêm khoảng 15 phút nữa thì trứng sẽ chín.
Bạn có thể để trứng trong bình nước sôi, thoa dầu thực vật hoặc đựng trong thùng trấu để trứng luôn nóng.
Bạn hãy đổ nước vào nồi cơm điện rồi đặt xửng hấp lên trên nồi cơm, cho trứng vào xửng hấp, để trứng đứng thẳng với đầu to đặt ở dưới. Bấm nồi cơm sang nút Cook rồi đợi nút chuyển sang Warm thì chờ thêm 7p nữa mới lấy trứng ra.
Được. Mẹ bầu không nên ăn quá 2 trứng vịt lộn mỗi tuần, không ăn 2 trứng cùng lúc. Khi ăn, mẹ cần ăn thật ít rau răm để không gây hại cho em bé.