Bông cải xanh từ lâu đã được biết đến như một loại siêu thực phẩm. Bên cạnh đó còn có bông cải trắng một loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng không hề thua kém. Dưới đây là tác dụng của bông cải xanh và bông cải trắng.
Hầu như mọi người đều quen thuộc với bông cải xanh. Nó thường được tìm thấy cùng với món thịt, trong món salad hoặc kết hợp với pho mát trong mì ống. Bông cải xanh có thể là một phương tiện tuyệt vời để bổ sung các vitamin và khoáng chất cần thiết mà cơ thể bạn cần để hoạt động. Trên thực tế, nó là một trong những loại rau phức tạp và giàu dinh dưỡng nhất.
Bông cải xanh và bông cải trắng là lọi thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao
1. Tác dụng của bông cải trắng
Chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất phytochemical chống ung thư, súp lơ trắng là một nguồn dinh dưỡng dồi dào. Với hàm lượng calo cực thấp, nó giờ đây đã vượt lên trên bông cải xanh như một loại siêu thực phẩm mới được ưa chuộng trong thực đơn trên toàn thế giới. Dưới đây là tác dụng của súp lơ trắng.
1.1. Giảm nguy cơ ung thư
Một trong những lý do chính cho sự phổ biến mới được tìm thấy của súp lơ là khả năng chống ung thư của nó. Thành phần dinh dưỡng của bông cải trắng có chứa sulforaphane, một hợp chất được cho là có ảnh hưởng xấu đến tế bào ung thư. Ăn súp lơ thường xuyên cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư ảnh hưởng đến vú, bàng quang, vùng đại trực tràng và phổi. Một nghiên cứu gần đây cũng cho thấy rằng việc kết hợp súp lơ với curcumin – một hợp chất trong nghệ – có thể chữa khỏi bệnh ung thư tuyến tiền liệt.
1.2. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Bông cải trắng già tốt cũng chống viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch, chức năng não và tiêu hóa. Ăn súp lơ hàng ngày sẽ cung cấp cho bạn nguồn cung cấp chất xơ, folate, canxi và vitamin A và C. Một phần súp lơ trắng chứa 77% lượng vitamin C.
1.3. Giúp giảm cân
Trong 100g bông cải trắng chỉ chứa 28 calo và 5 gam carbohydrate. Cùng một lượng bông cải xanh cung cấp cho bạn 48 calo và 8 gam carbs. Việc ăn bông cải xanh sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả nhanh chóng.
Bông cải trắng
2. Những món ngon từ bông cải trắng
Súp lơ trắng sốt trắng
Nguyên liệu: 1 cốc bông súp lơ trắng, 2 cốc sữa tách kem, 1 thìa bột mì, 2 thìa cà phê dầu ô liu, 1 thìa cà phê bột tỏi, muối, tiêu..
Cách chế biến
Bước 1: Hấp súp lơ bằng rây lọc và để các miếng súp lơ nguội bớt.
Bước 2: Làm nóng dầu trong một cái chảo. Thêm tỏi và xào trong vài giây. Cho bột mì vào và tiếp tục khuấy cho đến khi vàng nâu.
Bước 3: Đổ sữa vào và khuấy trong vài phút trên ngọn lửa nhỏ để tránh tạo thành các cục trong khi sữa đặc lại. Thêm súp lơ, muối và hạt tiêu. Tiếp tục nấu thêm vài phút nữa là bạn đã có thể dùng với bánh mì nướng tỏi và tương ớt.
Bông cải trắng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng
2. Dinh dưỡng trong bông cải xanh
Bông cải xanh có chứa lượng chất chống oxy hóa, hợp chất hoạt tính sinh học, chất xơ, khoáng chất và vitamin rất cao. Thành phần dinh dưỡng của một chén (khoảng 91g) bông cải xanh sống là:
Lượng calo: 31
Chất đạm – 2,6g
Carbohydrate – 6g
Chất béo – 0,3g
Chất xơ – 2,4g
Như bạn có thể thấy, bông cải xanh chứa rất ít chất béo và carbohydrate, đồng thời có hàm lượng protein cao nên nó trở thành món ăn bắt buộc trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Lợi ích của việc tiêu thụ bông cải xanh
Bông cải xanh chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, hợp chất hoạt tính sinh học và chất chống oxy hóa giúp giữ cho cơ thể chúng ta khỏe mạnh nhất có thể.
Bông cải xanh
3. Tác dụng của bông cải xanh
3.1. Giảm viêm
Chất chống oxy hóa cao trong bông cải xanh khiến nó trở thành ứng cử viên để chống lại chứng viêm. Kaempferol, một loại flavonoid tự nhiên có trong bông cải xanh đặc biệt tốt trong việc giảm viêm.
3.2. Bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại rau họ cải bao gồm bông cải xanh rất tốt trong việc bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi những kẻ xâm lược không mong muốn. Loại rau này có chứa sulforaphane, một hợp chất có thể có đặc tính chống ung thư mạnh giúp giảm tổn thương tế bào do bệnh gây ra.
3.3. Kiểm soát lượng đường trong máu
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, bông cải xanh có thể đặc biệt hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ hòa tan trong bông cải xanh giúp điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa, sau đó làm chậm quá trình hấp thụ đường và ngăn ngừa sự tăng đột biến của đường huyết.
2.4. Cải thiện sức khỏe xương
Bông cải xanh có lượng vitamin K cao giúp cải thiện sự hấp thụ canxi. Những người bị thiếu vitamin K có thể bị gãy xương nhiều hơn cũng như xương yếu và dễ gãy. Vì vậy, bạn nên thêm bông cải xanh vào thực phẩm để có xương chắc khỏe.
Sử dụng những món ăn từ bông cải xanh giúp cải thiện sức khỏe
3.5. Tốt cho da và tóc
Bông cải xanh có thể làm điều kỳ diệu cho làn da, mái tóc và móng tay của bạn. Nó rất dồi dào vitamin C và do đó giúp giảm tổn thương da, giảm nếp nhăn và cải thiện vẻ ngoài của làn da. Ngoài ra, dạng vitamin C tự nhiên trong bông cải xanh tạo thành collagen giúp hỗ trợ cấu trúc của da.
3.6. Tốt cho hệ tiêu hóa
Ăn thực phẩm giàu chất xơ là chìa khóa để điều chỉnh hệ tiêu hóa của bạn. Duy trì một hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh là rất quan trọng để thải độc tố hàng ngày ra ngoài và bảo vệ bạn khỏi ung thư ruột kết. Ăn bông cải xanh, nấu chín hoặc sống có thể giảm táo bón và giữ cho đường tiêu hóa của bạn hoạt động.
3.7. Hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh
Các chất dinh dưỡng có trong bông cải xanh có thể giúp duy trì chức năng não và mô khỏe mạnh. Sulforaphane, được tìm thấy trong bông cải xanh có thể hỗ trợ não và khuyến khích quá trình oxy hóa.
Ngoài ra, vitamin K trong bông cải xanh được biết là có tác dụng tăng cường khả năng nhận thức và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh. Bông cải xanh cũng chứa axit folic có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer và choline hỗ trợ chức năng ghi nhớ.
3.8. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
LDL hoặc cholesterol “xấu” có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Bông cải xanh đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ này bằng cách giảm cholesterol LDL và tăng HDL / cholesterol “tốt”.
3.9. Bông cải xanh và giảm cân
Bông cải xanh có thể là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của bạn nếu bạn đang muốn giảm cân. Bông cải xanh chỉ chứa 31 calo mỗi cốc (91g) và chỉ 0,3 g chất béo. Điều này làm cho nó trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời khi ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.
Chất xơ có trong rau giúp bạn giảm cân bằng cách ngăn chặn sự thèm ăn của bạn. Chất xơ hòa tan trong bông cải xanh hấp thụ nước và tạo gel trong đường tiêu hóa của bạn, do đó khiến bạn cảm thấy “no” lâu. Hơn nữa, ghrelin là một loại hormone đặc biệt báo hiệu cho cơ thể khi đói. Chất xơ trong bông cải xanh cũng giúp giảm tiết ghrelin, ngăn chặn sự thèm ăn của bạn.
Ngoài ra, lượng vitamin cao có trong bông cải xanh thực sự có thể giúp bạn giảm cân. Carnitine là một hợp chất cần thiết khi chuyển hóa chất béo khi tập thể dục và được tổng hợp bởi vitamin C. Vitamin C trong bông cải xanh khuyến khích giảm cân thông qua tập thể dục bằng cách dễ dàng tổng hợp một lượng cao carnitine.
Canxi thúc đẩy quá trình giảm cân thông qua quá trình sinh nhiệt, làm tăng nhiệt độ cốt lõi của cơ thể, giúp tăng cường trao đổi chất và đốt cháy chất béo. Canxi trong bông cải xanh được biết là hỗ trợ giảm cân bằng cách phá vỡ chất béo đã được lưu trữ trong cơ thể và bằng cách ngăn chặn sự hình thành các tế bào mỡ mới.
4. Những món ăn ngon từ bông cải xanh
4.1. Nước ép bông cải xanh
Nhiều người đã chuyển sang nước ép bông cải xanh để có đủ chất dinh dưỡng hàng ngày. Chìa khóa để ép bông cải xanh là kết hợp nó với các hương vị khác như táo, cam, dưa chuột, hoặc thậm chí nho. Uống nước ép bông cải xanh sống sẽ đảm bảo rằng tất cả các chất dinh dưỡng vẫn còn nguyên vẹn, không bị biến chất và có sẵn sinh học.
4.2. Salad bông cải xanh
Salad bông cải xanh là một cách tuyệt vời để nhận được những lợi ích mạnh mẽ. Nó cũng có thể là một bổ sung phổ biến cho bất kỳ bữa tiệc hoặc dã ngoại nào. Thêm một ít hạnh nhân, trái cây khô và cà rốt bào sợi và chọn một loại sốt ít chất béo. Để nó trong tủ lạnh cho đến khi bông cải xanh mềm và phục vụ!
4.3. Súp bông cải xanh
Bông cải xanh là món súp tuyệt vời và có thể cho cả gia đình thưởng thức. Nếu bạn không dung nạp lactose, hãy thay thế sữa bằng sữa dừa và pho mát để thay thế cho người ăn chay. Xay trong máy xay nặng và dùng nóng.
Bông cải xanh có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn
4.4. Bông cải xanh nướng
Rau rang có thể giúp bạn không ăn sống. Hãy thử rang bông cải xanh với dầu ô liu, muối và gia vị bạn chọn. Thật ngạc nhiên khi làm thế nào mà một loại rau đậm đặc chất dinh dưỡng lại có thể biến đổi thành một món ăn vặt ngon.
Bông cải xanh là món rất ngon miệng nhưng bạn cũng cần nắm được súp lơ xanh kỵ với gì để bổ sung dinh dưỡng phù hợp.
- Bông cải xanh rất giàu vitamin C, dưa chuột lại là thực phẩm chứa các enzyme phân hủy vitamin C, vì vậy không nên ăn cùng nhau.
- Sữa bò kết hợp với bông cải xanh sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi.
- Thành phần đồng trong gan động vật có thể oxy hóa vitamin C. Do vậy do đó làm mất giá trị dinh dưỡng trong súp lơ xanh.
Có thể thấy tác dụng của bông cải xanh và bông cải trắng là rất lớn đối với sức khỏe. Do vậy, bạn không nên bỏ qua siêu thực phẩm này để có sức khỏe tốt. Bên cạnh chú ý đến chế độ dinh dưỡng bạn cũng cần luyện tập thể dục thể thao với máy chạy bộ, xe đạp tập để tốt cho sức khỏe.
Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Câu hỏi thường gặp
Bông cải xanh là một tốt nguồn chất xơ và protein, và chứa sắt, kali, canxi, selen và magiê như cũng như các vitamin A, C, E, K và một tốt hàng loạt các vitamin nhóm B bao gồm axit folic. Khám phá thêm về lý do tại sao chúng ta cần chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Bông cải trắng nổi tiếng là một loại siêu thực phẩm. Nó ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa hỗ trợ nhiều mặt cho sức khỏe con người. Bông cải xanh là một loại rau thuộc họ cải, cùng với cải xoăn, súp lơ trắng, cải Brussels, cải ngọt, bắp cải, cải xanh, rutabaga và củ cải.
Bông cải xanh có thể giúp chống bệnh béo phì liên quan đến. Một phần ăn duy nhất của bông cải xanh có chứa một ấn tượng 220 phần trăm của các khuyến cáo hàng ngày giá trị! Vitamin C cần thiết để duy trì làn da và đôi mắt khỏe mạnh, nhưng nó cũng được phát hiện là có tác động đến hệ thống mạch máu.
Trong 100g bông cải trắng chỉ chứa 28 calo và 5 gam carbohydrate. Cùng một lượng bông cải xanh cung cấp cho bạn 48 calo và 8 gam carbs. Việc ăn bông cải xanh sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả nhanh chóng.
LDL hoặc cholesterol “xấu” có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Bông cải xanh đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ này bằng cách giảm cholesterol LDL và tăng HDL / cholesterol “tốt”