Từ lâu, thịt bò được xem là loại thịt đỏ tốt nhất cho sức khỏe. Với những công thức nấu các món ngon từ thịt bò đơn giản và dễ làm dưới đây sẽ khiến cho nồi cơm của bạn hao đáng kể đấy. Cùng thực hiện để mang lại bữa ăn dinh dưỡng cho cả nhà ngay thôi!
1. Thịt bò có công dụng gì đối với sức khỏe?
Tác dụng của thịt bò đối với sức khỏe
1.1. Thịt bò giàu protein và vitamin B6
Thịt bò có lợi ích giúp cho bạn xây dựng hệ thống miễn dịch. Góp phần phục hồi cơ thể sau khi hoạt động với một cường độ cao. Bên cạnh đó, thịt bò còn giúp bạn nâng cao sức để kháng cực kỳ tốt. Lượng protein và vitamin B6 có trong thịt bò khá cao. Do vậy bạn cần tăng cường các món ngon từ thịt bò trong bữa ăn hằng ngày, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ.
1.2. Chứa hàm lượng sắt phong phú
Ngược lại với cá, gà thịt bò chứa một hàm lượng sắt rất lớn. Đây là loại khoáng chất vô cùng cần thiết để tạo ra máu. Chính vì vậy, bạn hãy bổ sung món ngon được chế biến từ thịt bò vào thực đơn mỗi ngày để phát huy tối đa lợi ích từ thịt bò.
1.3. Tăng cường cơ bắp
Trong thịt bò, nhất là phần bắp bò rất giàu axit amoniac, cao hơn bất kì loại thực phẩm nào. Do vậy mà nó có tác dụng làm tăng cơ bắp, tăng cường sức khỏe.
1.4. Công dụng giảm béo
Thịt bò có công dụng làm săn chắc cơ bắp, tăng cường khả năng miễn dịch và cung cấp năng lượng cho các tế bào hoạt động. Hơn thế nữa, các cách chế biến thịt bò cho người tập gym còn giúp bạn giảm cân vì chứa chất béo không bị bão hòa. Đặc biệt, giảm cân với thịt bò, bạn hoàn toàn có thể yên tâm vì vẫn luôn ổn định lượng cholesterol mà vẫn cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động. Nếu có ý định giảm béo với thịt bò, bạn nên kết hợp với chế độ tập luyện thể thao khoa học để đạt được hiệu quả nhanh nhất. Tham khảo các sản phẩm máy chạy bộ, xe đạp tập giúp tập luyện dễ dàng và phù hợp với tất cả mọi người.
1.5. Chứa nhiều dầu thực phẩm
Ngoài chứa nhiều protein và vitamin, các món ngon từ thịt bò còn chứa nhiều dầu thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, thịt bò là thực phẩm rất giàu axit linoleic tổng hợp, đóng vai trò quan trọng trong quá trình duy trì và phát triển cơ bắp. Ăn nhiều các món từ thịt bò còn giúp cho bạn chống lại các chất oxy hóa, đặc biệt rất tốt khi bạn tập luyện các môn thể thao bị gây tổn thương mô.
2. Công thức thực hiện các món ngon từ thịt bò
2.1. Món ngon từ thịt bò – Bò kho củ cải
Món ngon từ thịt bò – Bò kho củ cải
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 450g
- Củ cải trắng: 250g
- Gia vị: muối, bột nêm, đường, nước màu, gừng, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo, thái miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một phần đập dập băm nhỏ, một phần thái chỉ.
- Ướp thịt với bột nêm, đường, nước màu, gừng băm nhỏ sao cho vừa ăn và một ít dầu ăn, để trong 15-20 phút cho ngấm.
- Bắc nồi lên bếp, đổ vào một lượng dầu ăn phù hợp, đợi khi dầu nóng, cho thịt bò vào đảo kỹ. Khi thịt săn lại, thêm nước cho ngập mặt thịt, nêm chút gia vị và để nhỏ lửa.
- Củ cải gọt vỏ, bỏ hai đầu, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
- Chờ khi thịt gần chín, bỏ củ cải vào kho cùng.
- Khi thịt và củ cải chín mềm, nêm nếm vừa ăn, rắc chút gừng thái sợi lên trên. Bắc xuống và thưởng thức. Đây là món ngon từ thịt bò dễ làm.
2.2. Món ngon từ thịt bò – Bắp bò om tương
Món ngon từ thịt bò – Bắp bò om tương
Nguyên liệu:
- Bắp bò: 1 bắp (khoảng 1kg)
- Tương đậu nành: 100g
- Xì dầu: 80ml
- Đường đá: 15g
- Gừng, hoa hồi, quế,
- Vài lá hương diệp, vài quả ớt khô, hạt tiêu, gia vị
Cách làm:
- Rửa sạch bắp bò, chia làm đôi, ngâm trong nước từ 1-2 giờ để tiết trong thịt chảy hết. Thay nước 1-2 lần. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát.
- Thịt bò ngâm xong rửa sạch. Bắc nồi nước lên bếp, bỏ thịt vào và đun nhỏ lửa đến khi sôi, hớt bớt bọt , đun thêm 15 phút rồi vớt ra, thả vào nước lạnh.
- Bắc nồi nước khác lên bếp, cho tương đậu nành, gừng, hoa hồi, quế, lá hương diệp, ớt khô, tiêu, muối vào và đun đến khi những loại gia vị này dậy mùi thơm. Nếm thử vị thấy mặn là được.
- Bỏ phần thịt vào nồi sốt, đun trong 20 phút với nhiệt độ cao sau đó hạ lửa nhỏ và đun tiếp trong khoảng 2 giờ. Thử thịt chín bằng cách xiên đũa vào, đũa xiên được là thịt đã chín. Sau đó, tắt bếp, ngâm thịt trong 1 giờ nữa. Có thể thử lại vị của thịt sau khi ngâm và điều chỉnh nếu thấy chưa phù hợp.
- Lấy thịt ra, đợi thịt nguội và săn lại thì thái miếng mỏng và bày lên đĩa, thưởng thức. Món này ăn kèm với cơm hoặc bánh tráng thì tuyệt vời.
2.3. Món ngon từ thịt bò – Bò nướng vừng
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 100g vừng trắng
- Xì dầu, dầu ăn, rượu trắng, hạt tiêu, tinh bột ngô, gia vị.
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hạt tiêu, xì dầu sao cho vừa ăn. Cho thêm 1 thìa dầu ăn, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa tinh bột ngô. Bóp nhẹ thịt bằng tay để thịt ngấm gia vị rồi để trong 30 phút. Muốn ngon miệng hơn có thể để trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng.
- Dàn vừng ra một đĩa nông lòng, lăn từng miếng thịt bò đã ướp qua và phủ vừng lên bề mặt thịt.
- Đặt thịt ra khay nướng đã trải sẵn giấy bạc. Bật lò nướng trước 10 phút ở 200 độ C, đưa khay thịt vào và nướng trong khoảng 15 phút. Để lò ở chế độ dàn và đảo, trở mặt thịt từ 5-7 phút/ lần.
- Khi thịt chín, lấy thịt ra và thưởng thức khi còn nóng. Đây là món ngon từ thịt bò cực kỳ dễ làm, ai cũng thích món ăn này.
2.4. Món ngon từ thịt bò – Bò cuộn sả
Món ngon từ thịt bò – Bò cuộn sả
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 300g
- Giò sống: 150g
- Mỡ heo: 100g
- Sả: 10 củ
- Rau thơm, rau củ muối chua (ăn kèm)
- Gia vị: đường, bột nêm, dầu hào, nước mắm, tiêu xay, sả-hành-tỏi-ớt băm nhỏ
- Bếp nướng, than hoa.
Cách làm:
- Mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu. Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn. Cho thịt bò băm, mỡ heo đã ướp, giò sống ướp cùng 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột nêm, nửa thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, tiêu xay, sả-hành-tỏi băm nhỏ. Trộn đều, để thịt vào tủ lạnh, ướp trong ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng cho thịt dai ngon.
- 10 củ sả cắt gốc, rửa sạch, đập dập nhẹ phần đầu.
- Rau thơm nhặt, rửa thật sạch. Có thể tự làm rau củ muối chua từ cà rốt, củ cải hoặc mua sẵn.
- Phần nước chấm: Cho 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước, 1 thìa canh nước mắm, đun sôi nhẹ trên bếp cho đường tan. Để nguội bớt, cho tỏi, ớt băm vào.
- Lấy thịt ra khỏi tủ, cho ít thịt vào lòng bàn tay, đặt một cây sả lên và nắm lại sao cho phần đầu sả được thịt bọc kín. Làm cho đến khi hết nguyên liệu.
- Chuẩn bị bếp nướng và cho than hoa đỏ lên, xếp các que bò bọc sả lên vỉ rồi đặt lên bếp nướng. Lật mặt thịt thường xuyên để không bị cháy, đến khi chín thì bỏ xuống, bày ra đĩa.
- Bò nướng sả sẽ thưởng thức cùng rau sống, nước chấm, vô cùng thơm ngon. Bạn đã bao giờ thưởng thức món ngon từ thịt bò này chưa? Hãy thử làm để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
2.5. Món ngon từ thịt bò – Bò xào lá lốt
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 200g
- 100g lá lốt
- Nửa củ hành tây
- Tỏi băm
- Gia vị, bột bắp
Cách làm:
- Để làm món ngon từ thịt bò này, đem thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nửa củ hành tây thái múi, lá lốt rửa sạch thái to tầm một đốt ngón tay.
- Ướp thịt cùng 1 thìa tỏi băm, 1 chút bột nêm, muối, tiêu, xì dầu, chút đường, 1 thìa cafe bột bắp (giúp thịt ngấm gia vị nhanh hơn và không bị khô khi xào), để trong 10 phút cho ngấm.
- Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn phù hợp, đợi dầu nóng cho thịt vào xào với lửa to, đảo đều cho thịt tơi. Thịt chín tái thì tắt bếp, bỏ ra đĩa.
- Tiếp tục cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng bỏ hành tây vào, tiếp đến là lá lốt, đảo đều. Thêm chút gia vị rồi cho phần thịt ban nãy vào xào chung. Đảo vài vòng, tắt bếp và dọn ra đĩa thưởng thức.
2.6. Món ngon từ thịt bò – Bò bít tết
Nguyên liệu:
- Thịt bò (phần thăn nội): 500g
- Rượu vang đỏ: 15ml
- Muối, hạt tiêu, tiêu đen, dầu hào, rượu trắng, giấm, xì dầu, bột năng, đường, dầu ăn
- Tỏi, gừng, 1 quả cà chua, nước cốt chanh (1 quả)
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô. Thái miếng dày 1.5-2cm (cắt bỏ phần mỡ, gân bò nếu có). Dùng búa chuyên dụng hoặc chiếc chảo gang đập dập miếng thịt, giúp thịt mềm hơn khi chế biến. Tỏi và gừng bỏ vỏ, rửa sạch, chừa lại một phần tỏi thái lát mỏng, còn lại ép lấy nước.
- Ướp thịt với 2 thìa nước ép tỏi, gừng ban nãy. Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ lên mặt miếng thịt. Để trong 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng bỏ phần tỏi thái lát vào chiên đến khi có màu vàng nâu. Bỏ tỏi ra khăn giấy cho thấm bớt dầu, giữ lại phần dầu đã dùng để chiên tỏi.
- Làm sạch chảo và bắc lại lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho vào một chút dầu chiên tỏi lúc nãy.
- Khi chảo nóng nhưng chưa bốc khói, bỏ thịt bò vào. Chiên và để yên thịt trong 1,5 phút đầu. Dùng muôi dẹt đè lên thịt để thị mau khô. Sau đó, lật thịt và nấu trong 1,5 phút nữa.
- Bóp đều nước cốt chanh và rượu vang lên hai miếng thịt. Để thịt ra đĩa cho nguội
- Phần nước sốt: Giã nhỏ tiêu đen, cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, thái hạt lựu, tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi. Khuấy tan hỗn hợp:1 thìa canh dầu hào, nửa thìa canh đường, 1 thìa canh rượu trắng, nửa thìa cà phê xì dầu, nửa thìa canh giấm, cho nửa thìa bột năng vào sau cùng rồi trộn đều.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho cà chua, tỏi băm, gừng thái sợi vào phi thơm, cho tiêu giã vào, đổ hỗn hợp sốt trên vào, đun đến khi sệt lại.
- Đối với món ngon từ thịt bò này, bạn có thể thái miếng thịt hoặc giữ nguyên tùy ý, dùng kèm với nước sốt và tỏi chiên.
2.7. Món ngon từ thịt bò – Bò xào dưa chua
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 500g
- Cà chua: 3 quả
- Dưa cải muối chua: 3 bát con
- Hành khô
- Gia vị
Cách làm:
- Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với gia vị sao cho vừa ăn, để trong khoảng 30 phút. Dưa muối chua rửa sơ qua nước lạnh, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt miếng. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào lượng dầu ăn vừa đủ, đợi dầu nóng, cho hành vào phi thơm. Khi hành đã thơm, bỏ cà chua vào đảo đều, tiếp đến cho dưa chua vào, nêm chút gia vị rồi đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Đảo qua dưa cho thấm rồi bỏ bò vào xào chung trong 20 phút cho thịt chín đều. Đây là món ngon từ thịt bò rất lạ miệng, thích hợp để bạn nấu cho gia đình ăn để tăng khẩu vị.
2.8. Món ngon từ thịt bò – Nộm thịt bò rau muống
Nguyên liệu:
- Rau muống tươi: 1 muống
- Thịt bò: 200g
- Lạc rang giã nhỏ: 50g
- Nước chanh tươi, ớt tươi, tỏi, nước mắm, đường trắng, mì chính
Cách làm:
- Rau muống nhặt sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với gia vị sao cho vừa ăn. Tỏi, ớt bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Bắc nồi nước sôi lên bếp, chần qua rau muống, không để rau chín kỹ. Vớt rau ra, để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, đổ vào một lượng dầu ăn vừa phải, đợi dầu sôi, cho thịt bò vào xào chín tới.
- Phần nước mắm trộn nộm: Cho vào bát con 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê mì chính, tỏi băm, ớt băm cùng nước cốt chanh, trộn đều.
- Cho phần rau muống đã luộc vào một đĩa sâu lòng, rưới nước mắm lên trên, trộn đều để rau được ngấm gia vị. Bỏ phần thịt bò lên trên rau, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức. Món ngon từ thịt bò này vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng. Thích hợp cho những người bị thiếu máu do hàm lượng sắt có trong món ăn rất cao.
Với công thức chế biến các món ngon từ thịt bò mà tập đoàn Elipsport đã mang đến sẽ giúp cho bạn và gia đình có thêm những bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy thực hiện ngay và thưởng thức món ăn ngon từ thịt bò nhé! Đặc biệt là các tín đồ yêu thích các món ngon từ thịt bò sẽ chẳng thể nào bỏ qua bài viết này. Cùng áp dụng ngay tại bếp thôi nào.
Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”