Các món ăn làm từ tinh bột bột sắn, nghệ, gạo,… được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây là những món ăn được làm từ tinh bột ngon miệng và hấp dẫn dễ làm mà bạn có thể tham khảo và thực hiện vào ngày cuối tuần.
Có rất nhiều món ăn ngon được làm từ tinh bột. Bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn dưới đây để có những món ăn giàu dinh dưỡng và ngon miệng.
1. Các món ăn từ tinh bột sắn
Bột sắn có rất nhiều tên gọi là bột lọc, bột năng. Đây là loại tinh bột được lấy từ củ sắn (mì) sau khi loại bỏ đi phần chất xơ, tạp chất. Đặc tính của loại bột này là dẻo dai, giòn nên có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon miệng như: bánh bột lọc, chè bột lọc, nấu súp. Vào ngày cuối tuần bạn có thể chế biến những món ngon từ tinh bột sắn để cả nhà thưởng thức theo cách dưới đây.
1.1. Nấu chè bột sắn nhân dừa
Chè bột sắn
Để nấu chè bột sắn nhân dừa cho 3-5 người ăn bạn cần chọn nguyên liệu gồm 200g tinh bột sắn, 50 g cùi dừa tươi rồi tiến hành làm theo những bước dưới đây.
- Bước 1: Bạn cắt nhỏ dừa thành từng hạt to như hạt ngô, chú ý cắt đều để khi làm chè sẽ đẹp mắt và ngon miệng.
- Bước 2: Đun nước thật sôi rồi từ từ đổ vào bột sắn đã chuẩn bị trước đó. Bạn nhanh tay đảo đều bột sắn để bột sắn chín đều. Bạn không nên dùng nước lạnh để pha bột để đảm bảo bột chín và không bị ướt khi vo viên.
- Bước 3: Dùng bột sắn bao lại phần dừa đã cắt trước đó thành viên tròn nhỏ.
- Bước 4: Đun khoảng 1,2 lít nước đường thêm lá dứa đến khi sôi thì bỏ phần bột đã viên dừa vào. Đợi khi viên bột nổi trên bề mặt và hơi trong là có thể tắt bếp và thưởng thức.
1.2. Bánh bột sắn tôm thịt (bánh bột lọc)
Để làm món bánh này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 500g tinh bột sắn, thịt 3 chỉ 100g, 20g nấm mèo, 5 củ hành khô, hành lá, tép.
Cách làm:
- Bước 1: Để chế biến bánh bột sắn tôm thịt bạn cần chuẩn bị nhân bánh: Tôm rửa sạch để ráo nước, thịt ba chỉ rửa sạch sau đó thái hạt lựu. Ướp tôm với thịt bằng hạt nêm, tỏi, hành, tiêu. Tẩm ướp tôm thịt trong khoảng 10 phút. Sau khi ướp xong, phi thơm hành tỏi rồi cho tôm thịt vào rang thơm.
- Bước 2: Làm vỏ bánh: Trộn 250g tinh bột sắn với một lượng nhỏ muối, tạo thành hình tròn trũng ở chính giữa. Tiếp theo đó, cho nước ấm vào khoảng trống ở giữa lòng bột rồi trộn đều và đổ 250g bột còn lại vào. Dùng tay nhào kỹ bột cho thật mịn và dẻo. Nếu bạn chưa làm bánh ngay, để tránh bột bị khô thì có thể cho bột đã sơ chế ở trên vào túi nilon để bảo quản.
- Bước 3: Nặn bánh: Lấy 1 lượng bột vừa đủ lăn tròn rồi ấn dẹt. Cho nhân tôm thịt đã chuẩn bị trước đó vào, gấp đôi lại, rồi vuốt mép bánh.
- Bước 4: Luộc bánh: Bạn bắc nồi nước lên rồi đun sôi sau đó cho thêm chút dầu ăn và muối vào. Và tiến hành đun nhỏ lửa rồi thả bánh vào luộc,. Khi nào bánh chín thì bánh sẽ tự nổi lên. Bạn chuẩn bị một bát nước đun sôi để nguội, khi nào bánh chín thì vớt ra rồi bỏ ngay vào bát nước đã chuẩn bị trước đó rồi vớt lên đĩa. Để cho bánh thêm độ bóng và không bị bết dính vào nhau thì bạn có thể quét một lớp dầu ăn mỏng trên bề mặt của bánh.
Bánh bột sắn
2. Các món ăn làm từ tinh bột nghệ
2.1. Bún xào nghệ
Nguyên liệu:
– Bún, thịt ba chỉ heo, tim, cật, heo
– Gia vị: 2 muỗng tinh bột nghệ, tỏi băm, hành củ, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, hành lá, hẹ.
Chế biến:
Cho dầu ăn và tỏi băm vào chảo rồi phi vàng, sau đó cho thịt heo, tim, cật heo vào xào khi đã thơm bạn tiếp tục cho tinh bột nghệ vào xào chung. Khi cật và tim heo vừa chín tới, cho bún vào xào chung rồi đảo đều tay cho bún thấm đều nghệ. Cuối cùng, cho hành lá, hẹ vào, trộn đều lần nữa. Tắt bếp rồi rắc chút tiêu lên, món ăn đã hoàn thành.
2.2. Trà tinh bột nghệ mật ong
Trà tinh bột nghệ mật ong
Để pha một tách trà tinh bột nghệ mật ong không khó, bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nước: 200ml.
- Bột nghệ nguyên chất: 1 – 2 thìa cà phê.
- Mật ong: tùy theo khẩu vị.
- Chanh: tùy theo khẩu vị.
- Nước cam ép: tùy theo khẩu vị.
- Sữa: tùy theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Đun sôi nước, cho vào bình.
- Đổ bột nghệ vào bình nước sôi và để yên trong 5-10 phút.
- Lọc trà qua rây và để cho trà nguội bớt rồi thêm vào mật ong, chanh tươi hoặc rồi thưởng thức.
Không phải ai cũng thích hương vị của nghệ nên việc thêm mật ong và chanh là một gợi ý khá hay. Ngoài ra, bạn còn có thể biến tấu thêm cho thức uống bằng cách cho thêm sữa dừa, sữa hạnh nhân. Các chuyên gia khuyến khích sử dụng bột từ củ tươi khi pha trà nghệ nhằm đem đến kết quả tốt nhất.
3. Các món ăn làm từ tinh bột
3.1. Bổ sung mì ống trong chế độ ăn uống của bạn
Mì ống là món ăn chứa tinh bột
Một lựa chọn lành mạnh không thể thiếu trong danh sách những món ăn giàu tinh bột của bạn chính là mì ống. Được chế biến từ bột mì durum và nước, mì ống sẽ cung cấp cho cơ thể bạn các chất như tinh bột, sắt và các vitamin nhóm B.
Bạn nên chọn ăn các loại mì ống nguyên hạt hoặc mì ống nguyên cám vì chúng sẽ mang đến cho bạn một sức khỏe tốt hơn so với những loại mì ống thông thường, nguyên nhân là chúng có hàm lượng chất xơ cao hơn. Cơ thể bạn có xu hướng tiêu hóa những thực phẩm nguyên cám chậm hơn nên sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Bạn có thể bảo quản mì ống khô ở nơi thoáng mát như trong tủ bếp, vô cùng tiện lợi vì chúng có thời hạn sử dụng khá dài, trong khi mì ống tươi thì cần được bảo quản dưới nhiệt độ lạnh, thời gian sử dụng cũng ngắn hơn. Tùy theo nhu cầu và tần suất sử dụng mà bạn có thể chọn mua loại mì ống phù hợp.
3.2. Ăn các món được chế biến từ khoai lang
Mặc dù là loại thực phẩm có thành phần tinh bột dồi dào nhưng khoai lang lại được đánh giá là một món ăn vặt lý tưởng không gây tăng cân, trừ khi nào bạn ăn quá nhiều đến mức vượt quá lượng calo mà cơ thể cần. Ăn khoai lang đồng nghĩa với việc bạn nạp vào cơ thể một lượng chất dinh dưỡng cao bao gồm vitamin, khoáng chất thiết yếu, kẽm, axit amin, canxi… tốt cho sức khỏe và làn da. Chính vì thế, bạn có thể thực hiện ăn kiêng giảm cân bằng các món ăn từ khoai lang thay vì chỉ ăn cơm.
3.3. Món ăn có thành phần bột yến mạch
Hãy ăn những món có thành phần là bột yến mạch
Bột yến mạch là một món ăn vô cùng tiện lợi và dễ làm, lại chứa vô cùng nhiều chất dinh dưỡng cần thiết nạp vào cơ thể mỗi ngày. Bạn có thể dùng bột yến mạch để chế biến thành món ăn hoặc ăn bột yến mạch trực tiếp mà không lo béo. Tuy nhiên, bạn đừng nên chọn sử dụng loại bột yến mạch đã qua chế biến vì chúng có chứa đường gây tăng cân. Thay vào đó, bạn hãy chọn ăn loại yến mạch thô, cho thêm trái cây và ít mật ong vào để làm ngọt. Một bữa ăn với bột yến mạch là cách bạn tiết kiệm được một lượng calories cao, cơ thể có cảm giác no lâu và tràn đầy năng lượng, nạp vào cơ thể hàm lượng sắt và fiber khá phong phú.
3.4. Thực phẩm chế biến từ khoai tây với lượng carbohydrate tinh bột cao
Hàm lượng carbohydrate tinh bột cao, chất đạm ít, không chứa chất béo, chất xơ, các vitamin nhóm B và phốt pho trong thành phần của khoai tây sẽ giúp bạn ăn no thoải mái mà không sợ tăng cân. Ăn khoai tây mỗi ngày có tác dụng ngăn ngừa mỡ bị tích trữ trong cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh chóng, tiêu trừ mỡ thừa.
Khoai tây đem lại cho sức khỏe những lợi ích vô cùng kỳ diệu. Bạn sẽ rất ngạc nhiên nếu biết rằng, người ốm khi ăn khoai tây vào sẽ giúp tăng cân còn những người có vóc dáng hơi mập mạp thì khi ăn khoai tây vào sẽ giảm cân hiệu quả. Để chế biến các món ăn từ khoai tây, bạn có thể luộc, nghiền, nướng tùy khẩu vị và sở thích.
3.5. Món ăn có chứa bánh mì đen
Bánh mì đen là món trợ thủ đắc lực cho người giảm cân
Là món ăn khoái khẩu của nhiều người, bánh mì có hương vị thơm ngon và khá dễ ăn. Tuy nhiên, nhiều cô gái khi ăn bánh mì lại có nỗi lo lắng bị tăng cân thì giải pháp thay thế chính là bánh mì đen. Món trợ thủ đắc lực cho người giảm cân này có chứa hàm lượng dưỡng chất cao giúp người ăn có cảm giác no lâu hơn, cơ bắp trở nên săn chắc và vóc dáng được duy trì ổn định. Trong trường hợp bạn bị đói vào giữa ngày thì bánh mì đen là món ăn vặt lý tưởng cứu cánh cho bạn mà không cần phải lo cân nặng bị xê dịch,
Hàm lượng calo chứa trong bánh mì đen thấp hơn bánh mì trắng thông thường nhưng thành phần chất xơ lại cao hơn gấp 4 lần. Nếu như trong 100g bánh mì trắng có chứa đến 304 calo thì trong bánh mì đen chủ chứa 282 calo. Do đó, khi ăn bánh mì đen, bạn vẫn đảm bảo đáp ứng đủ lượng tinh bột cho cơ thể hoạt động mà không sợ lượng calo bị tăng quá nhiều.
3.6. Các món ăn chế biến với nhiều loại đậu
Các loại đậu từ lâu vẫn được các chuyên gia dinh dưỡng xem là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột. Vì lý do này mà chúng được xếp vào nhóm thực phẩm gây tăng cân. Tuy nhiên, sau thời gian nghiên cứu kỹ càng hơn, người ta đã thay đổi quan niệm này. Bạn hãy bổ sung vào thực đơn ăn uống của mình những món ăn chế biến từ đậu tây, đậu đen, đậu xanh và đậu lăng để nạp nhiều dinh dưỡng và không khiến cơ thể bị mập.
3.7. Thực phẩm có thành phần là bắp
Bắp là một loại thực phẩm thơm ngon, chứa nhiều tinh bột nhưng không hề gây tăng cân. Thành phần chất xơ cao, lượng đường hòa tan thấp trong bắp chính là lý do để bạn chọn loại thực phẩm này để bổ sung vào chế độ ăn giảm cân. Bạn có thể thoải mái ăn bắp vì chẳng những không gây béo mà ăn bắp còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, làm đẹp da và phòng chống ung thư.
Trên đây là các món ăn làm từ tinh bột sắn, nghệ mà bạn có thể áp dụng làm ngay tại nhà giúp cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể khỏe đẹp. Bạn cũng đừng quên luyện tập hàng ngày với máy chạy bộ, xe đạp tập để vui, khỏe, đẹp mỗi ngày nhé.
Thực phẩm là một trong những yếu tố quan trọng của việc tăng cân, Tuy nhiên, một yếu tố khác giúp quá trình tăng cân bền vững hơn, chính là tập luyện thể dục thể thao. Hiểu được điều đó, Elipsport mang đến các sản phẩm chăm sóc sức khỏe tại nhà như máy chạy bộ Elipsport, xe đạp tập, ghế massage,.. giúp bạn có thể tập luyện, thư giãn mọi lúc rảnh rỗi. Hãy luyện tập để cải thiện cân nặng của bạn từ hôm nay nhé!
Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Câu hỏi thường gặp
Bạn có thể ăn chè bột sắn nhân dừa, bánh bột sắn tôm thịt.
Tinh bột nghệ rất có lợi cho sức khỏe nên bạn có thể ăn bún xào nghệ hoặc uống trà tinh bột nghệ mật ong để tinh bột nghệ phát huy tác dụng tốt.
Những lựa chọn lành mạnh không thể thiếu trong danh sách những món ăn giàu tinh bột của bạn chính là mì ống, khoai lang, yến mạch, khoai tây, món ăn có chứa bánh mì đen, các loại đậu và những thực phẩm có thành phần là bắp.
Hiện tại, chưa có bằng chứng nào chứng minh chế độ ăn nhiều tinh bột có liên quan đến tăng cân. Nhiều người khi ăn tinh bột thường kết hợp với nhiều chất béo như bơ, nước sốt, sốt kem nên sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều calo hơn bình thường.
Ăn nhiều tinh bột không phải là thủ phạm khiến bạn tăng cân mà nguyên nhân là do tổng lượng calo bạn nạp vào cơ thể mỗi ngày. Bạn nên cắt giảm khoảng 500 calo mỗi ngày để giảm cân một cách an toàn, bền vững.