Nếu đã từng nghe đến bánh mì nguyên cám thì hẳn bạn sẽ thắc mắc đây là loại bánh mì gì và chúng có khác gì so với các loại bánh mì thông thường. Để trả lời được câu hỏi này, chúng ta cùng đi theo dõi ngay bài viết dưới đây nhé.
Bánh mì là một trong những thực phẩm cực kỳ quen thuộc với tất cả chúng ta. Tuy nhiên, bánh mì nguyên cám thì không phải ai cũng biết và tìm hiểu về nó. Những lợi ích của bánh mì nguyên cám là một kiến thức sức khỏe mà hầu hết những người giảm cân rất quan tâm.
Bánh mì nguyên cám
1. Bánh mì nguyên cám là gì?
Bánh mì nguyên cám là loại bánh mì được làm từ bột lúa mì vẫn còn nguyên lớp vỏ cám và phôi trong quá trình xay xát. Đôi khi bánh mì nguyên cám còn được kết hợp thêm một số loại ngũ cốc để tăng thêm hương vị và thành phần dinh dưỡng.
Bánh mì nguyên cám là thực phẩm giàu protein. Điều này là do các protein trong lúa mì khi kết hợp với chất lỏng sẽ tạo thành các sợi gluten. Các sợi này sẽ rất dẻo dai trong suốt quá trình nhào bột. Cùng với tác động của men ăn đường chúng tạo thành carbon dioxide và rượu ethanol làm cho bánh nở và phồng to trong quá trình nướng. Chính vì thế, bánh mì nguyên cám khá đặc, nặng và ít nở hơn so với bánh mì trắng thông thường.
2. Ăn bánh mì nguyên cám có béo không?
Nếu đã biết thành phần chính của bánh mì nguyên cám là gì thì hẳn chúng ta đã trả lời được câu hỏi này. Thực tế ăn bánh mì nguyên cám không những không béo mà đây còn là một thực phẩm giúp giảm cân vô cùng lành mạnh. Dưới đây là những lý do mà chúng ta có thể tin tưởng vào sử dụng bánh mì nguyên cám ngay cả khi đang thừa cân.
2.1. Bánh mì nguyên cám giàu dinh dưỡng
Có thể bạn không tin nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, bánh mì nguyên cám nhiều dinh dưỡng hơn bánh mì thông thường. Theo đó, bánh mì nguyên cám vẫn giữ nguyên các thành phần của các loại hạt nên chúng có hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú hơn. Do đó, chúng cũng tốt hơn cho người dùng. Bạn có thể tìm thấy trong bánh mì nguyên cám chất xơ, các loại vitamin như vitamin B, vitamin E, chất chống oxy hóa, sắt, magie, kẽm… Đây đều là những chất cần thiết cho sức khỏe mà không gây tăng cân.
Bánh mì nguyên cám giàu dinh dưỡng hơn bánh mì trắng
2.2. Bánh mì nguyên cám chứa ít calo hơn
Dù có chứa nhiều dinh dưỡng hơn nhưng bánh mì nguyên cám lại có ít calo hơn bánh mì trắng. Chính vì vậy, người dùng có thể yên tâm về cân nặng của mình khi dùng loại bánh mì này, đặc biệt là những người đang kiểm soát chế độ ăn hay cân nặng. Theo đó, bánh mì nguyên cám sẽ chứa ít calo hơn khoảng 20% so với bánh mì trắng mà chúng ta vẫn hay ăn hằng ngày. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý rằng lượng calo trong bánh mì như thế nào còn phụ thuộc vào cách chế biến sản phẩm đó.
2.3. Bánh mì nguyên cám có nhiều chất xơ hơn
Đây là sự khác biệt dinh dưỡng lớn nhất giữa bánh mì nguyên cám và bánh mì trắng. Được làm từ nguyên liệu còn khá thô, do đó lượng chất xơ trong bánh mì nguyên cám thường nhiều hơn 3-4 lần so với bánh mì trắng. Và chúng ta đều biết rằng, chất xơ rất có lợi đối với cơ thể và đặc biệt tốt với những ai muốn giảm cân. Không chỉ có vậy, chất xơ còn hỗ trợ cho sức khỏe tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón và cải thiện đáng kể lượng đường trong máu.
3. Bánh mì nguyên cám ăn với gì để phát huy hiệu quả?
Là một thực phẩm lành mạnh và rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, bánh mì nguyên cám lại không phổ biến bằng bánh mì trắng. Chính vì vậy, cách ăn bánh mì nguyên cám ra sao vẫn khiến không ít người bối rối.
- Bánh mì nguyên cám với salad: Bánh mì nguyên cám kết hợp với salad sẽ là một bữa ăn tuyệt vời và đầy đủ dinh dưỡng mà bạn có thể áp dụng trong thực đơn ăn hằng ngày. Món ăn này cũng đặc biệt tốt với những ai đang có mong muốn giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.
- Bánh mì nguyên cám với bơ đậu phộng: Nếu muốn đơn giản hơn trong việc kết hợp bánh mì nguyên cám để tạo thành một bữa ăn lành mạnh và ít tốn thời gian thì bơ đậu phộng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn đừng ngần ngại việc bơ đậu phộng giàu năng lượng và có thể làm tăng cân. Khi kết hợp với bánh mì nguyên cám, chắc chắn chúng sẽ không mang đến quá nhiều calo đâu.
- Bánh mì nguyên cám với xúc xích, phô mai: Đây là một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và cung cấp năng lượng cho cả ngày làm việc.
- Bánh mì nguyên cám với trà đen: Đây là cách ăn bánh mì dành cho người bị đau dạ dày, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy tuyệt vời đó nhé.
Bánh mì nguyên cám và salad là một sự kết hợp tuyệt vời
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp bánh mì nguyên cám với bất kỳ loại thực phẩm yêu thích nào như thịt, cá, trứng, sữa… để tạo thành một bữa ăn thú vị. Nếu có thể tự làm bánh mì nguyên cám tại nhà, bạn có thể cho thêm các loại hạt, ngũ cốc, hoa quả khô như nho khô, táo khô vào nhằm làm tăng hương vị và dinh dưỡng cho loại bánh này.
Bánh mì nguyên cám rất bổ dưỡng và phù hợp với tất cả mọi người. Đây cũng là thực phẩm lành mạnh rất xứng đáng để bạn bổ sung vào bữa ăn hằng ngày đó nhé. Hãy thử thay thế bánh mì trắng thông thường bằng bánh mì nguyên cám xem sao, bạn sẽ thấy có rất nhiều điều bất ngờ đấy.
Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Câu hỏi thường gặp
Bánh mì nguyên cám phù hợp với mọi đối tượng sử dụng, kể cả trẻ em. Tuy nhiên, cần kết hợp bánh mì nguyên cám với các thực phẩm khác một cách linh hoạt để đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ.
Người đang giảm cân có thể kết hợp bánh mì nguyên cám với các thực phẩm khác nhau như sữa, bơ vừng, bơ đậu phộng, salad. Tuy nhiên, cần kiểm soát lượng calo để đảm bảo cơ thể không dư thừa năng lượng.
Đây là một thực phẩm tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Do đó người bệnh có thể yên tâm sử dụng. Tuy nhiên, chúng ta cần ăn bánh với khối lượng nhất định và không nên lạm dụng.
Bánh mì nguyên cám có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng bánh mì nguyên cám giúp giảm cân, ngăn ngừa ung thư và rất tốt cho tim mạch. Ngoài ra, bánh mì nguyên cám còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời đối với cơ thể.
Người có vấn đề về đường tiêu hóa nên hạn chế ăn bánh mì nguyên cám. Nguyên nhân là vì bánh mì nguyên cám giàu chất xơ, có thể tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa, gây đầy bụng, khó tiêu và khiến cho các vấn đề ở đường tiêu hóa trở nên trầm trọng hơn.