Trứng gà là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết trứng gà có chất gì và giá trị dinh dưỡng trong từng phần lòng đỏ và lòng trắng ra sao chưa? Cùng tham khảo qua bài viết sau đây để hiểu hơn nhé.
Trứng gà là món ăn đã quá quen thuộc với các gia đình Việt. Với giá thành rẻ và cách chế biến phong phú, từ đơn giản đến phức tạp, bạn có thể sáng tạo ra nhiều món ăn thơm ngon, dinh dưỡng từ trứng gà. Trứng gà rất thông dụng, nhưng bạn đã biết rõ trứng gà có chất gì và công dụng của trứng gà đối với sức khỏe ra sao chưa? Cùng tìm hiểu ngay sau đây.
Trứng gà có chất gì?
Mục lục
1. Trứng gà có chất gì?
Trứng gà có chất gì? Theo nghiên cứu, trong 1 quả trứng gà 100 gam sẽ có các thành phần dinh dưỡng sau: 166 kcal, 14.8 gam protein, 11.6 gam chất béo, 0.5 gam glucid, 0 gam chất xơ, 47 mg folate, 1.29 mg vitamin B12, 700 mg vitamin A, 0.88 mg vitamin D, 0.3 mg vitamin K, 55 mg canxi, 2.7 mg sắt, 0.9 mg kẽm, 11 mg magie…
Giá trị dinh dưỡng trong trứng gà cao, đủ các protein, glucid, lipid, vitamin cùng chất khoáng, hormon, các loại men và hormon. Thành phần dinh dưỡng trong quả trứng gà khá là cân đối. Protein có trong lòng đỏ trứng gà là loại phosphoprotein với thành phần acid amin tốt tối ưu và toàn diện nhất. Protein lòng trứng gà chủ yếu là loại đơn giản, tồn tại dưới dạng hòa tan. Hàm lượng protein trong trứng gà chính là nguồn cung cấp tốt những acid amin hay thiếu trong những thực phẩm khác như: methionin, tryptophan, arginin, cystein. Mắt khác, trứng gà còn có nguồn lecithin quý.
2. Lòng trắng trứng gà có chất gì?
So với lòng đỏ thì lòng trắng trứng gà chứa ít calo hơn. Trong 100 gam chứa 19 mg canxi, 10,3 gam protein, một ít vitamin tan trong nước (B2, B6), Biotin (vitamin B8). Chất đạm của lòng trắng trứng gà chủ yếu là Albumin, thành phần những acid amin tương đối toàn diện. Đặc điểm ở lòng trắng trứng gà là tuy lượng protein cao chiếm khoảng 67% tổng số protein, nhưng ít calo. Nhờ vào lượng protein chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu với số lượng mà cơ thể cần có để hoạt động tốt nhất, ăn lòng trắng trứng gà kiềm hãm sự thèm ăn, mang lại cảm giác no lâu hơn, rất tốt cho người đang giảm cân.
3. Lòng đỏ trứng gà có chất gì?
Thành phần quan trọng nhất của trứng gà là lòng đỏ, vậy trong lòng đỏ trứng gà có chất gì? Theo các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ, trong quả trứng gà 100 gam có 13,6 gam protein, 29,8 gam lipid, 7.0 mg sắt, 134 mg canxi, 3.7 mg kẽm, 146 μmg folat; 960 μg vitamin A; 2000mg cholesterol cùng nhiều khoáng chất và vitamin khác. Chất đạm ở lòng đỏ trứng gà có những acid amin hoàn thiện và tốt nhất đối với sức khỏe, chủ yếu chất đạm ở trạng thái hoà tan. Thêm vào đó, những khoáng chất và vitamin như A, B1, B6, D, K, i-ot, mangan, đồng, kẽm, sắt thường được tập trung tại lòng đỏ của trứng gà.
Lòng đỏ là nơi chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất trong trứng
4. Công dụng của trứng gà
- Tăng cholesterol HDL: Cơ thể có mức HDL cao thì nguy cơ mắc những bệnh lý về tim mạch, đột quỵ cùng các vấn đề khác sẽ thấp hơn. Trứng là loại thực phẩm giúp bạn làm tăng lượng HDL tuyệt vời. Theo nghiên cứu, trong vòng 6 tuần ăn liên tục 2 quả trứng/ngày có thể làm tăng 10% mức HDL.
- Chứa Choline: Choline là chất dinh dưỡng quan trọng, được dùng để xây dựng nên màng tế bào và đóng vai trò tạo ra những phân tử truyền tín hiệu trong não cùng các chức năng khác. Thế nhưng, chất này lại hầu như không thể nhận đủ từ khẩu phần ăn hàng ngày. Lượng choline trong trứng rất phong phú, chiếm hơn 100mg trong 1 quả trứng gà. Do đó, việc thêm trứng vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ cung cấp đủ chất choline cơ thể cần.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Trong cơ thể có 2 loại cholesterol là HDL và LDL. Nếu HDL là cholesterol tốt thì LDL chính là cholesterol xấu. Nếu mức LDL tăng lên thì nguy cơ gây bệnh tim mạch sẽ cao hơn. Ăn trứng giúp thay đổi mô hình những hạt LDL và có mối liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Cải thiện thị lực: Trong trứng có chứa chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe của mắt chống oxy hóa mạnh mẽ được tích tụ tại võng mạc của mắt. Theo kết quả nghiên cứu, việc tiêu thụ đủ lượng chất dinh dưỡng này sẽ làm giảm được đáng kể nguy cơ mắc chứng rối loạn mắt rất phổ biến là thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Lòng đỏ trứng chứa nhiều Zeaxanthin và Lutein nên mỗi ngày ăn 1/3 lòng đỏ trứng, duy trì liên tục trong 4,5 tuần có thể gia tăng nồng độ Lutein trong máu 28 – 50% và Zeaxanthin 114 – 142%.
- Giảm nồng độ triglyceride trong máu: Acid béo omega-3 trong trứng gà có tác dụng làm giảm nồng độ triglyceride trong máu, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Cung cấp nhiều protein: Protein có tác dụng chính trong việc tạo hình cơ thể, giúp tăng khối lượng cơ bắp, giảm cân, sức khỏe của xương được tối ưu, giảm huyết áp. Trứng gà chứa lượng protein tuyệt vời với những acid amin thiết yếu theo tỷ lệ phù hợp sẽ đáp ứng tốt nhu cầu về chất dinh dưỡng cho khẩu phần ăn hợp lý.
Trứng gà hỗ trợ giảm cân tốt
Việc hiểu trứng gà có chất gì sẽ giúp bạn sử dụng nó hợp lý hơn để hỗ trợ tốt cho sức khỏe. Mặc dù trứng gà là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng bạn đừng ăn quá nhiều nhé, hãy lên kế hoạch ăn hợp lý. Đừng quên thường xuyên tập luyện thể dục thể thao để cơ thể thêm khỏe khoắn. Tham khảo máy chạy bộ, xe đạp tập… tại website thương hiệu Elipsport.
Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Câu hỏi thường gặp
Trứng gà chứ nhiều dưỡng chất như axit béo omega 3, vitamin B thiết yếu (Biotin, Choline, Axit Folic…) giúp giảm sưng tấy và giảm viêm ở các ổ khớp và tăng cường khả năng lưu thông mạch máu tốt hơn. Vì vậy, người bị gout nên ăn trứng gà để cải thiện bệnh.
Bệnh nhân gout chỉ nên ăn 1 quả trứng/ngày, tối đa 4 quả trứng/ tuần. Đồng thời, hạn chế ăn cả quả mà chỉ nên ăn lòng trắng trứng.
Người bị cholesterol vẫn có thể ăn trứng gà, nhưng chỉ nên ăn lòng trắng trứng, vì trong lòng trắng gần như không chứa chất béo hay cholesterol.
Lòng trắng ít chất béo, cholesterol và calo, nhung giàu protein. Do đó phù hợp cho người đang giảm cân hoặc người cao nhu cầu protein cao như người tập thể hình, vận động viên.
Lượng cholesterol trong lòng đỏ cao nên bạn tránh ăn quá nhiều lòng đỏ để không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.