Những loại thực phẩm chiên xào như cá viên, mực viên, tôm viên, xúc xích… là các món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, thai phụ ăn nhiều cá viên chiên có tốt không? Để tìm hiểu vấn đề này mời bạn cùng tham khảo những thông tin được chia sẻ bên dưới.
Vị thơm ngon của cá viên khiến những người thích ăn vặt khó lòng cưỡng lại. Thế nhưng với nhiều dầu mỡ và giá thành rẻ như vậy liệu thai phụ ăn nhiều cá viên chiên có tốt không? Trong cá viên chứa nhiều thành phần: Protein, calo, carbonhydrate, lipid, axit amin… Mặc dù có giá trị dinh dưỡng, nhưng với những loại cá viên chế biến sẵn không đảm bảo an toàn vẫn có thể khiến mẹ bầu dễ bị các tác hại như tăng nguy cơ tai biến mạch máu não, nhiễm độc cho bé, sinh non, ung thư, các bệnh về tim mạch, ảnh hưởng hệ tiêu hóa và hệ thần kinh.
Ăn nhiều cá viên chiên sẽ không tốt cho thai phụ
1. Tác hại của cá viên đối với thai phụ
1.1. Nhiễm độc thai nhi
Ăn nhiều cá viên chiên có tốt không? Ăn cá viên nhiều không tốt, nhất là với mẹ bầu vì những thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, bò viên, cá viên, tôm viên… thường được sử dụng hàn the để bảo quản lâu dài. Hàn the gây ảnh hưởng xấu đến thai nhi và có thể tạo thành nguy cơ nhiễm độc. Nếu thai nhi bị nhiễm hàn the thì dễ thiểu năng, mắc các dị tật, đổi gen…
1.2. Tai biến mạch máu não
chất béo bão hòa thường có rất nhiều trong thực phẩm chiên rán. Những chất béo này là nguyên nhân gây nên tắc nghẽn mạch máu. Đây là căn bệnh nguy hiểm có thể khiến người mắc phải bị liệt bộ phận cơ thể, liệt toàn bộ hoặc liệt nửa người, thậm chí tạo thành tử vòng.
1.3. Ung thư
Đa phần cá viên chiên được bán bên ngoài thường dùng dầu đã tái sử dụng nhiều lần. Điều này gia tăng nguy cơ ung thư vì những chất độc hại như Fatty acid oxyde, Adehyde, Acrylamide… sẽ được sản sinh khi tái sử dụng dầu nhiều lần. Ngoài ra còn có thể gây nên những bệnh về tim mạch, tiểu đường.
1.4. Sinh non
Hàm lượng chất béo trong cá viên chiên rất cao. Quá trình hoạt động của insulin sẽ chịu ảnh hưởng tiêu cực từ các thành phần chất béo này và khiến thai phụ dễ sinh non. Chẳng những cá viên chiên mà còn có bò viên, tôm viên sau khi chiên đều sẽ tạo thành thực phẩm với hàm lượng chất béo cao, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của mẹ và cả bé.
1.5. Bệnh lý tim mạch
Thai phụ dễ mắc bệnh lý tim mạch nếu ăn nhiều thực phẩm dầu mỡ như bò viên, cá viên chiên, gà rán. Chất độc hại và hàm lượng dầu mỡ cao trong các món chiên rán nhiều dầu mỡ làm gia tăng cholesterol xấu là nguyên nhân dẫn đến đau tim, đột quỵ, tăng huyết áp, khó thở…
Ăn cá viên không rõ không đảm bảo an toàn thực phẩm có thể tích tụ độc tố trong cơ thể, buồn nôn
1.6. Ảnh hưởng hệ thần kinh và hệ tiêu hóa
Acrylamide là chất độc được sản sinh trong quá trình chiên rán. Nếu thai phụ ăn quá nhiều thực phẩm chứa acrylamide sẽ tác động xấu đến hệ thần ngoại biên và trung ương. Bên cạnh đó, những loại cá viên được bày bán ngoài đường sẽ khó biết được nguồn gốc và nguyên liệu làm ra. Trường hợp ăn phải thực phẩm không an toàn sẽ khiến mẹ bầu bị tiêu chảy, buồn nôn, đường ruột tích tụ độc tố.
Chính vì những mối nguy hại cho sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi như thế nên mẹ hãy cố gắng kìm chế sự thèm ăn cá viên chiên của mình. Thay vì ăn vặt với món cá viên chiên, mẹ hãy chuẩn bị sẵn những món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe. Mẹ có thể chọn ăn nhẹ bằng trái cây tươi, trái cây sấy hoặc các loại hạt để thỏa mãn cơn đói và cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết. Mẹ hãy tự nấu nướng và thưởng thức món ăn tại nhà để cơ thể hạn chế hấp thụ quá nhiều chất phụ gia, chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Bà bầu ăn cá viên có béo không?
Bên cạnh việc ăn nhiều cá viên chiên có tốt không thì thai phụ cũng quan tâm đến việc ăn cá viên chiên có béo không. Trong mỗi 100g cá viên trung bình chứa 140 kcal. Nếu muốn ăn no thì cần 500g cá viên chiên, tương đương với khoảng 700kcal. Con số này cao hơn sao với lượng calo cần thiết trong 1 bữa ăn, nên có thể thấy được ăn cá viên chiên sẽ gây béo.
Vậy ăn cá viên luộc có béo không? Một bữa ăn cần khoảng 667 kcal, nhưng chỉ có 123 kcal trong 100g cá viên luộc. Tức là nếu ăn 500g cá viên luộc thì cơ thể chỉ nạp 615 kcal. Lượng calo này vẫn còn thấp hơn lượng calo bữa ăn cần nên không làm tăng cân.
Tuy nhiên, theo khuyến cáo từ những chuyên gia dinh dưỡng thì cá viên chiên có chứa nhiều chất phụ gia, hàn the và chiên qua nhiều dầu mỡ. Tuy rằng ngon miệng nhưng mẹ bầu nói riêng và mọi người nói chung cũng không nên ăn nhiều để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mẹ bầu ăn nhiều cá viên chiên sẽ bị béo
3. Hướng dẫn ăn cá viên đúng cách
- Như đã đề cập bên trên, cá viên mua ngoài có thể chứa hàng the và không đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Do đó, nếu thai phụ muốn ăn cá viên chiên thì nên tự làm tại nhà bằng các nguyên liệu tự nhiên để dễ dàng kiểm soát lượng calo, đảm bảo an toàn cho sức khỏe và sự phát triển của thai nhi. Chọn nguyên liệu làm cá viên cần chọn cá và thịt còn tươi mới.
- Hạn chế ăn quá nhiều cá viên trong 1 tuần và không ăn cá viên vào ban đêm vì thời điểm này dễ tích tụ mỡ thừa không tốt cho sức khỏe. Nếu ăn quá nhiều calo thì bạn nên tập thể dục để tiêu hao lượng calo dư thừa, ngăn chặn việc hình thành mỡ thừa.
- Khi ăn cá viên chiên nên ăn kèm nhiều rau củ chứa nhiều chất xơ để chống béo. Đồng thời không nên sử dụng lại dầu đã qua sử dụng để tránh tạo thành độc tố gây hại.
- Để giảm bớt dầu mỡ sau khi chiên cá viên, bạn hãy thấm hết lớp dầu ăn bám bên ngoài cá. Mỗi lần ăn, bạn chỉ nên ăn từ 100g đến 200g cá viên chiên, mỗi tuần chỉ nên ăn 1 lần.
- Mẹ bầu không nên ăn cá viên chiên vào buổi tối để tránh mỡ thừa tích tụ trong cơ thể dẫn đến không thể kiểm soát cân nặng.
- Ngoài cá viên chiên, mẹ cũng cần cẩn thận với những món ăn chiên rán như xúc xích, khoai tây chiên. Thay vì ăn quá nhiều những món ăn không lành mạnh này, mẹ bầu hãy xây dựng một chế độ ăn khoa học với những thực phẩm tốt cho sức khỏe khác như rau xanh, trái cây tươi…
Tự làm cá viên tại nhà để đảm bảo an toàn sức khỏe
- Cá viên chiên khi mua ngoài cửa hàng đa số đã được hấp, luộc chín và ép chân không. Do đó, mẹ bầu có thể bảo quản dễ dàng bằng tủ đông trong một thời gian. Tuy nhiên, cá viên sau khi mở bịch ra tiếp xúc với không khí sẽ dễ bị hư. Do đó, bạn nên chú ý sử dụng nhanh chóng trong khoảng từ 1 đến 3 ngày.
- Tuy rất ngon miệng nhưng cá viên chiên dễ gây nhiệt vì được chiên qua dầu với nhiệt độ cao. Do đó, mẹ bầu hãy biến tấu chế biến món ăn với thực phẩm này, thay vì chiên thì có thể mang đi nấu súp, nấu canh, xào…
4. Cách tự làm cá viên chiên an toàn cho mẹ bầu
Nếu mẹ bầu là tín đồ hâm mộ món cá viên chiên thì có thể tự mua cá về làm tại nhà. Tuy nhiên, khi chọn mua cá, mẹ hãy chọn những miếng cá còn tươi, thịt ngon để làm. Dù là cá viên tự làm khá an toàn, không chứa hàn the cùng các chất phụ gia khác nhưng mẹ cũng không nên ăn quá nhiều để tránh bị khó tiêu, đầy bụng. Bên cạnh đó, mỗi khi chiên cá, mẹ hãy dùng dầu mới, không nên dùng dầu cũ đã chiên đi chiên lại nhiều lần.
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá ba sa 500g
- Trứng gà 3 quả
- Bột chiên giòn 1 gói
- Bột bắp 3 muỗng canh
- Dưa leo 1 trái
- Bột bắp 3 muỗng canh
- 1 ít hành ngò, hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu, ớt, đường, tương ớt, sốt mayonnaise, tỏi, hành khô.
4.2. Cách sơ chế nguyên liệu làm cá viên chiên
- Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá, hành ngò và để ráo
- Rửa sạch và thái miếng cá, ướp cá cùng với 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, tỏi băm, hành khô
- Sau khi ướp cá 15 phút, bạn cho cá vào ngăn đông tủ lạnh, để khoảng 1 tiếng đồng hồ
- Rửa sạch và cắt bỏ 2 đầu quả dưa leo, gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
- Bạn đập trứng gà vào chén cùng với một ít muối rồi đánh tan. Kế tiếp, bạn cho bột chiên xù vào hỗn hợp trứng gà rồi tiếp tục trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Mẹ nên tự làm cá viên chiên tại nhà để an toàn cho sức khỏe
4.3. Cách chế biến cá viên chiên tại nhà
- Đầu tiên, bạn cho cá đã ướp và bột bắp vào máy xay để xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp ra một cái tô lớn.
- Tiếp đó, bạn đổ một ít dầu ăn ra chén, sử dụng găng tay ni lông để tiến hành vo viên cá. Bạn phết đều dầu ăn lên găng tay, sau đó lấy một lượng cá xay vừa đủ để vo trong và đều tay. Thực hiện liên tục từng viên cho đến khi hết cá.
- Sau khi đã vo viên cá xong, bạn nhúng cá vào chén bột chiên xù đã chuẩn bị, lăn đều rồi thả vào chiên ngập dầu trên lửa vừa.
- Chú ý đảo cá đều tay khi chiên cho đến khi cá ngả sang màu vàng thì vớt ra. Tiếp theo, bạn cho cá vừa chiên chín vào rây hoặc giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
- Bạn ăn cá viên chiên kèm với tương ớt, dưa leo và sốt mayonnaise. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hành ngò và hành lá để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.
Bài viết đã giúp bạn giải đáp thai phụ ăn nhiều cá viên chiên có tốt không cũng như những hướng dẫn ăn cá viên đúng cách để đảm bảo an toàn sức khỏe. Trong thời kỳ mang thai, các mẹ nên hạn chế ăn cá viên ở ngoài hàng quán nhé, hãy tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn. Mời bạn thường xuyên truy cập website của thương hiệu Elipsport để tham khảo những kiến thức chăm sóc thai nhi, nuôi dạy con trẻ hoặc những thiết bị rèn luyện sức khỏe phù hợp.
Thực phẩm là một trong những yếu tố quan trọng của việc tăng cân, Tuy nhiên, một yếu tố khác giúp quá trình tăng cân bền vững hơn, chính là tập luyện thể dục thể thao. Hiểu được điều đó, Elipsport mang đến các sản phẩm chăm sóc sức khỏe tại nhà như máy chạy bộ Elipsport, xe đạp tập, ghế massage,.. giúp bạn có thể tập luyện, thư giãn mọi lúc rảnh rỗi. Hãy luyện tập để cải thiện cân nặng của bạn từ hôm nay nhé!
Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Câu hỏi thường gặp
100g cá viên chiên cung cấp khoảng 140 calo. Nếu mang cá đi chiên trong nhiều dầu mỡ thì lượng calo tăng lên đến 160 calo.
Bạn nên ăn cá tươi là tốt nhất vì chất dinh dưỡng có trong cá tươi sẽ giữ được hàm lượng cao nhất.
Theo các bác sĩ tại viện dinh dưỡng Quốc gia cho biết trong 100g chả cá thu cung cấp trên dưới 350 calo. Nếu bạn ăn 1 tô bún chả cá cho bữa ăn chính thì sẽ không bị mập.
Trong 100g cá viên luộc cung cấp cho cơ thể 123 calo.
Cần bảo quản cá viên ở nhiệt độ dưới 0 độ C, tốt nhất -4 độ. Nếu ở điều kiện nhiệt cao hơn, cá viên dê bị hỏng và khi nền nhiệt thấp hơn -4 có thể vô tình tạo điều kiện cho vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh sinh sôi gây hại.